Закарпатські рецепти

Книдлі, Кнедлик, Книґлі - страва Закарпатської, чеської, польської та загалом європейської кухні з борошна, схожа на розпарений білий хліб; щось середнє між галушками та варениками.

Це традиційне листкове печиво невеликого розміру, обов'язково квадратної форми. Для начинки брали леквар — густе сливове варення із місцевого.

Для приготування супу торгоня левеш , спочатку обсмажте на олії нарізану цибулю, вичавіть часник, посоліть, поперчіть, додайте лавровий лист і почищені овочі, нарізані шматочками 1-1,5 см. Перемішати, посипати паприкою, також перемішати, влити бульйон або воду і варити до напівм'якості.

Я також люблю і Торгоня як гарнір, але він ідеальний і як основна страва. Ось варіант, який не потребує майже нічого, окрім кількох основних продуктів. Приготування не займе багато часу, тож ви зможете швидко приготувати його на вечерю після напруженого робочого дня.

Гуляшлевеш з чипеткей(гострий левеш)Існує дві фальшиві версії супу-гуляшу. Один -коли готують не з яловичини, а інший - без м'яса, тому вегетаріанці не повинні втрачати один з найбільш ситних і смачних супів у світі.

Забій свиней - це святкова подія було, яка об'єднує родину та громаду.Таким чином, традиційна торошкапошта - це страва, яка глибоко вкорінена в закарпатської (гастрономічній) культурі. Насправді, це, можливо, не просто страва, а спадщина самої традиції забою свиней.

Що ж таке сегединський гуляш? Ніхто вже не скаже, звідки пішла його назва, але точно відомо, що з'явився він, як і багато інших страв, випадково. Просто в корчмі залишилося трохи тушкованих свинини та капусти. Щоб нагодувати запізнілого відвідувача, їх змішали і трохи потушкували разом. Результат, як то кажуть, перевершив усі очікування.

Торгоня - типова страва, яка використовувалася переважно для приготування каші (тверда торхоня, смажена торхоня торхонья з крумплями), яку їли як окрему страву.

Це традиційний закарпаське невеликий листковий пиріжок, завжди квадратної форми. Начинка готується з леквару (густого місцевого сливового джему).

Всіми закарпатцями улюблені страпачки – галушки із сирої картоплі – страва запозичена із словацької кухні. Закарпатські угорці називають її ще чіраш голушком (csiras galuska). Слово «страпачка» походить від словацького strapatý, що означає «кострубатий, непричесаний».

Страпачки з бринзою Викладіть в змащену|змазати| маслом|мастилом| вогнетривку форму і запікайте при 200 градусах за Цельсієм протягом 20 хвилин. Вийняти з духовки та посипати підсмаженими шматочками бекону.

Йончі Ріго перекладається як - Чорний Йосип Про романтичну історію Риго Йончі написано в багатьох місцях, напівправда-напівлегенда, але факт у тому, що повністю шоколадний торт вважається традиційною угорською насолодою.

Лоці печене давно свинина є основним м'ясом закарпатської кухні - ще з тих пір, коли кмітливий закарпатець. не поженуть, бо довго. Та й м'ясо у свині набагато смачніше, ніж у традиційного українського вола, на якому ще й орали.