Головна
Закарпатські рецепти
Гайоші Закарпатський круасан рецепт

Закарпатські рецепти Новини

Гайоші Закарпатський круасан рецепт

Категорії

Вальдес Гланер

12 02 2025, 00:00

Час читання 3 хвилини

Ця стаття була оновлена 27 06 2025

Гайоші Закарпатський круасан рецепт

ГАЙОШ

650 грм борошна,

2 жовтки,

1 ціле яйце,

3 столові ложки сметани,

3 столові ложки оцту,

½ чайної ложки солі,

150 мл минеральной или води;з газом

також: 500 грм очишенной свинячої внутр сало(гай)

очищеної від оболонок,

150 грм борошна,

трохи твердішого варення.

1. Подрібніть гай, потім замисить її з 150 грм борошна і відкладіть (не охолоджуйте).

2. Для тіста відміряйте на дошці борошно, зробіть в середині поглиблення, додайте сіль, яйце, жовток, сметану та оцет і починайте замішувати.

3. Після того, як все було перемішано, потроху додавайте газовану воду і додавайте, доки не вийде не надто жорстке, але дуже еластичне тісто.

4. місити безперервно протягом 15-20 хвилин, іноді вдаряючись об дошку, поки тісто не стане пухирчастим.

5. Потім розкачайте його дуже тонко (1-2 мм) і розкладіть 1/3 присипаної борошном гай на 2/3 його поверхні, залишивши верхню половину порожньою.

6. Потім загинаємо порожню частину до себе до 1/3 тіста, а потім загинаємо ту частину, яка ближче до нас.

7. Потім, подумки розділивши тісто на три частини, спочатку загніть його справа на 1/3, а нарешті також ліву половину. Поставте тісто в холодильник на півгодини, потім, стежачи за тим, щоб покласти його на дошку таким же чином, як воно було спочатку, тобто з частиною, складеною зліва зверху, знову розтягнути його тонким шаром, розкласти другою третиною шкіри на ньому, як описано раніше, і знову складіть його в тому ж порядку, що й у перший раз. Після складання знову залишити тісто на холоді на ½-1 годину, потім повторити розтягування та складання ще раз

8. Нарешті розкачайте тісто товщиною 3-4 мм за допомогою гарячого ножа (потримайте його над газовим полум’ям) . Розріжте на квадрати шириною в 3 пальці.

9. Помістіть ½ чайної ложки джему в центр кожного квадрата, акуратно зігніть навпіл і викладіть на деко.

10. Випікати в розігрітій до 220 градусів духовці, не перемішуючи, 12-15 хвилин до красивої золотистої скоринки. Засовуємо деко в духовку так, щоб пиріжки були відкритою стороною всередину

11. Якщо ми добре попрацювали та використали хороші інгредієнти, тістечка розкриються та піднімуться, як книга.

12. Нарешті посипте або обваляйте їх у цукровій пудрі та подавайте.

Рецепт:

1 кг муки,
3 яйця,
400грам теплої води+
3ложки оцту. Води може і чуть менше, залежить від муки.Це все замісити.Має вийти мяке тісто.Потім окремо беремо 1кг маргарину( я брала 650гр свіжого молотого внутрішнього сала),і додаємо 200гр муки.Все перемішати і поділити на 9 частин.Потім беремо тісто, ділимо на 3 частини.Одну із трьох розкачуємо, десь 5мл і розмащуємо одну із 9ти частин на розкачане тісто.

Потім складаємо у конверт і у холодильник на півгодини.Так само робимо з іншими двома частинами.Потім робимо так ще 2 рази.Може стояти і на другий день пекти, а можна в морозилку.
Начинку хто яку хоче.У мене повидло з яблук.

Закарпатські рецепти Новини

Оцініть статтю:

Вальдес Гланер

Засновник Закарпатської М'ясоти

Сало з прослойкою копчене від фіномного Лоція

0,00 грн

450,00 грн

Швидке замовлення

Що може бути смачніше за шматочок свіжого, ароматного сала? Лише одне – закарпатське прошароване копчене сало! Це не просто продукт, це справжня гастрономічна візитівка Закарпаття, яка втілює в собі багатство місцевих традицій, майстерність та неповторний смак.

Смалець топлений жир

0,00 грн

135,00 грн

Смалець - це топлений свинячий жир, який широко використовується в кулінарії. Він є цінним харчовим продуктом, який часто використовується для смаження та випікання.

Кнедлики

0,00 грн

75,00 грн

Кнедлики чеська уцхня , дуже популярна кухня подаються кнедлики з підливою.Кнедлики Чеська кухня та походження Кнедлики мають величезну історію, що налічує сотні років.

Поки немає відгуків

Ім'я*

Введіть коментар*