Для приготування знадобиться мінімальна кількість інгредієнтів, усі вони прості й доступні для кожного. Коли скуштуєте такий суп, вас точно огорне теплом, осінньою ніжністю, а гарбузове насіннячко приємно хрумтітиме, додаючи яскравої нотки.
Шкварки – одна з головних закарпатських страв. Шкварки стали справжнім символом нашої кухні. Не дивно, адже справжні шкварки тануть у роті, надають будь-якій страві неповторний смак і поєднуються з усім, навіть з цукровою пудрою.
Тенгиричиний торт(торт кукурудзяний) З кукурудзяного борошна, жовтків двох яєць, розтопленого масла, солі, 50 грм цукру, сметани та трохи вершків замішуємо трохи м’яке, але еластичне тісто, яке кладемо в поліетиленову плівку в холодильник на кілька годин.Коли тісто відпочине, збити білки з 80 грм цукру в міцну піну і вмішати мелені волоські горіхи, пильнуючи, щоб піна не сильно розбилася.
Цікавий рецепт який часто плутають із сегединським.Секель(SZÉKEJ) гуляшВигадав цю страву Йозеф Секель, угорський письменник, поет та журналіст 19 століття. Його готують зі свинини або яловичини, найкраще, коли поєднуються обидва види м'яса.
Папригашка Угорська в Закарпатті рецепт,Рецепт (paprikásszalona.) на кожній кухні може бути різним. Його можна приготувати різними способами, можна взяти більш м'ясистий або жирніший сало залежно від того, що вам подобається. Зараз представлений дуже прості рецепти.
Киндиричне кісто,Мелай - одна з родзинок Нашей кухні. Я думаю, що назва його походить від родинного лову «мамалига», або англійського «маїс», тобто кукурудза. Хоча кекс з кукурудзяної муки також є традиційним і для сусідньої Молдови. До речі, про одне унікальне селищі саме в цій країні.
Заливне тістечко з яблуками,Рецептура заливного яблучного пирога ґрунтується на двох варіантах приготування. Начинка або заливається тістом, по консистенції схожим на оладьевое, або використовується м’яка пісочна основа з прошарком яблук.
Закаркатський хліб пірьяник,традиційний домашній хліб закарпатця який випікався довгими віками, хлоб є головною стравою в закарпатця смачний та пахущий хліб.
Трубочки з горіховою начинкою до кави "циганськи сльози" Мукачево,Смачним доповненням до кави чи чаю, яке нікого не залишить байдужим, можуть стати крихкі та ніжні трубочки з горіхами. Тонке, як квіткові пелюстки тісто, обволікає ніжну начинку і все разом дарує неймовірну насолоду.
Томатний суп з рисом та овочами,Як рис та картопля зваритися, додаємо спеції і проварюємо їх 2-3 хвилини, додаємо томатний сік або томатну пасту на смак, додаємо сметану на смак, солимо на смак і кип'ятимо 2-3 хвилини на слабкому вогні.
Смажені сирні кульки ,Сир дрібно натерти. Змішайте борошно і спеції, додайте яйця і ретельно перемішайте виделкою.
Підбивана пасулья по Фридьешовськи,м'ясного бульйону з копч мяса.На смальці обсмажую нашатковану цибулю і додаю нарізану ковбасу. Обсмажую трохи і додаю подрібнений часник і, якщо є, шкірку сало.
Першим крокомрозігріваємо жир на сковороді. Додайте нарізану скибочками цибулю ітушити на середньому вогні прибл.3 хвилини. Додайте очищену печінку смажимо 3 хвилини. Посолити, поперчити, додати зелений горошок, подрібнений часник і паприку, перемішати, потім влити 200 мл води.
М'ясо з грибами наріжте кубиками, розтопіть жир і видаліть шкварки. смажити трошки мясо на жиру, що залишився, потім вийміть його на тарілку і відставте. У тій же сковороді паресеруйте нарізану кубиками цибулю до склоподібного стану.
Левеш з язика ,1 яйце, щіпка солі, 1 столова ложка олії та потрібну кількість борошна.Наріжте м'ясо кубиками. Ретельно промийте і покладіть у
Змішати два цілих яйця з дрібкою солі і борошном. Вимісити на присипаній борошном дошці і натерти. Тісто смажити на гарячому жирі, постійно помішуючи, щоб воно не пригоріло.
Лангоші рецепт,Перші записи про лангош датуються 1700-ми роками, що можна пов’язати з поширенням випікання хліба. Із залишків хлібного тіста формували лепешки, які випікали на передній частині печі.
Розімніть картоплю і потроху додайте відціджений сік. Знову поставте варитися, а тим часом розмяти з такою кількістю борошна, щоб вийшла маса консистенції картопляного пюре. Постійно помішуйте при низькій температурі, щоб не пригоріло.
