Печінка курки з зеленем горошком

Категорії

Вальдес Ґланер

18 09 2024, 00:00

Час читання 5 хвилин

Печінка курки з зеленем горошком

½ столової ложки свинячого жиру

1 головкаї цибулі (120 г/головка)

400 г курячої печінки

сіль перець

180 г замороженого зеленого горошку обо свижи

3 зубчики часнику

1 кофейной.л паприки

250 мл води

1 ч.л крохмалю

Для подачі

1 пучок петрушки

1кофейной.л паприки

Першим крокомрозігріваємо жир на сковороді. Додайте нарізану скибочками цибулю ітушити на середньому вогні прибл.3 хвилини. Додайте очищену печінку смажимо 3 хвилини. Посолити, поперчити, додати зелений горошок, подрібнений часник і паприку, перемішати, потім влити 200 мл води. Після тушення протягом 2-3 хвилин розмішайте крохмаль у воді, що залишилася, і згущуйте нею страву. При подачі посипте свіжо нарізаною зеленню петрушки та паприкою. Пропонуємо зі свіжим хлібом.

Куряча печінка з грибами у вершковому соусі

куряча печінка - 800 г
печериці - 250 г або лісни гріби
ріпчаста цибуля - 150 г
часник - 3 зубчики
вершки 20% - 200 мл
курячий бульйон або вода - 300 мл
пшеничне борошно - 1 ст. л.
сіль, чорний мелений перець - за смаком
соняшникова рафінована олія - для смаження
зелень петрушки

Печінку помити, очистити від плівок і нарізати невеликими шматками.Гриби помити і порізати плястерками товщиною 4-5 мм.Цибулю порізати кубиками, часник подрібнити ножем.У великій сковорідці розігріти олію (2-3 ст. л.)і викласти туди печінку. Час від часу помішуючи, смажити її приблизно 5 хв. на середньому (або трохи більшому) вогні, поки печінка трошки не зарум’яниться. Печінку краще смажити в 2-3 заходи, так щоб шматочки покривали дно сковорідки одним шаром. Обсмажену печінку перекласти в тарілку.У цю ж сковорідку викласти цибулю, при потребі додати ще трошки олії і, помішуючи, смажити цибулю на середньому вогні приблизно 5 хв.Потім до цибулі додати часник, помішуючи, смажити ще 1 хв.Далі викласти гриби, перемішати і тушкувати 5 хв Гриби посипати борошном, помішуючи, смажити 1 хв.Потім додати обсмажену печінку і бульйон чи воду. Все посолити, поперчити за смаком, довести до кипіння, зменшити вогонь до найменшого і тушкувати під кришкою 10 хв.В кінці влити вершки ,… додати порізану зелень петрушки, перемішати, при потребі досолити, доперчити і через 2-3 хв. відставити з вогню. Куряча печінка з грибами у вершковому соусі готова. Подавати таку печінку найкраще з картопляним пюре або гречкою, а також, зі свіжим овочевим салатиком

Левеш з кур шлунок 4 порц

Для супу

400 грм курячого шлунок

2 морквини

2 корень петрушки

1 невелика головка цибулі

100 грм зеленого горошку

3 столові ложки соняшникової олії

1 ч.л естрагону

1 столова ложка петрушки (нарізаної)

300 мл води

Для галушек