Блюдо Айнтопф шедевр швабской кухни – (Eintopf – букв. «один горшок», обед из одного блюда) – блюдо немецкой кухни, заменяющее собой первое и второе блюдо. Кушанье осталось в Закарпатье от Австрийцев и немецких переселенцев. В этом блюде варятся в одной емкости практически все продукты, которые есть под рукой.
Шкварки – одно из главных закарпатских блюд. Шкварки стали подлинным символом нашей кухни. Неудивительно, ведь настоящие шкварки тают во рту, придают любому блюду неповторимый вкус и сочетаются со всем, даже с сахарной пудрой.
Тенгиричий торт (торт кукурузный) Из кукурузной муки, желтков двух яиц, растопленного масла, соли, 50 г сахара, сметаны и немного сливок замешиваем немного мягкое, но эластичное тесто, которое кладем в полиэтиленовую пленку в холодильник на несколько часов.
Интересный рецепт который часто путают с сегединским. Его готовят из свинины или говядины, лучше всего, когда сочетаются оба вида мяса.
Папригашка Венгерская в Закарпатье рецепт, Рецепт (paprikásszalona.) на каждой кухне может быть разным. Его можно приготовить разными способами, можно взять более мясистое или более жирное сало в зависимости от того, что вам нравится. Сейчас представлены очень простые рецепты.
Киндырическое тесто, Мелай - одна из изюминок Нашей кухни. Я думаю, что название его происходит от семейной ловли «мамалыга», или английского «маис», то есть кукуруза. Хотя кекс из кукурузной муки также традиционный и для соседней Молдовы. Кстати, об одном уникальном поселке именно в этой стране.
Заливное пирожное с яблоками, рецептура заливного яблочного пирога основывается на двух вариантах приготовления. Начинка либо заливается тестом, по консистенции похожим на оладьевое, либо используется мягкая песочная основа с прослойкой яблок.
Закаркатский хлеб перьяник, традиционный домашний хлеб закарпатца, который выпекался долгими веками, хлоб является главным блюдом у закарпатца вкусный и благоухающий хлеб.
Трубочки с ореховой начинкой к кофе "цыганские слезы" Мукачево, Вкусным дополнением кофе или чаю, которое никого не оставит равнодушным, могут стать хрупкие и нежные трубочки с орехами. Тонкое, как цветочные лепестки тесто, обволакивает нежную начинку и все вместе дарит невероятное наслаждение.
Томатный суп с рисом и овощами,Как рис и картофель свариться, добавляем специи и провариваем их 2-3 минуты, добавляем томатный сок или томатную пасту по вкусу, добавляем сметану на вкус, солим по вкусу и кипятим 2-3 минуты.
Подбитая пасулья по Фридьешовски, мясному бульону из копче мяса. На смальце обжариваю нашинкованный лук и добавляю нарезанную колбасу. Обжариваю немного и добавляю измельченный чеснок и, если есть, шкурку сало.
Печень курицы с зеленым горошком, первым шагом разогреваем жир на сковороде. Добавьте нарезанный ломтиками лук и тушите на среднем огне приблизительно 3 минуты.
Рецепт Мясо с грибами Нарезать ломтиками мясо Сало нарежьте кубиками, растопите жир и удалите шкварки. жарить немножко мясо на оставшемся жире, затем выньте его на тарелку и отставьте. В той же сковороде пассеруйте нарезанный кубиками лук до стекловидного состояния.
Левеш с язика Нарежьте мясо кубиками. Тщательно промойте и уложите в суповую кастрюлю с большим количеством воды. Добавьте нарезанную кубиками морковь, корень петрушки и лук. Приправить целым перцем черн, лавровым листом и солью, затем варить 1 час.
Левеш з касонья (Reszelt leves) Смешать два целых яйца с щепоткой соли и мукой. Вымешать на присыпанной мукой доске и натереть. Тесто жарить на горячем жире, постоянно помешивая, чтобы оно не пригорело.
Лангоши рецепт, первые записи о лангоше датируются 1700-ми годами, что можно связать с распространением выпекания хлеба. Из остатков хлебного теста формировали лепешки, которые выпекали на передней части печи.
Картошку очистить, нарезать небольшими кусочками и отварить в подсоленной воде до мягкости. Тем временем очистите лук, нарежьте кубиками и обжарьте в жире до золотистого цвета.
Крем – суп из солотвино 4 порции, Лук измельчить и обжарить на растительном масле до стекловидного цвета. Зубчики чеснока нарежьте кольцами, выложите до мягкого лука и обжарьте полминуты до поднятия аромата.
