FAQ

Шовдарь это

Шовдарь это
Шовдарь, самый популярный закарпатский вид мясного продукта, без шовдара не проходит главные праздники Закарпатца, шовдарь традиционно должен быть у каждого Закарпатца. Шовдырь пришел в Закарпатье от Австрийской империи.
Шовдарь замаливается на два воскресенья и выстаивается в маринаде 2-3 суток, затем 2-4 дня коптится, затем остается вялить к поясу на чердаке.
В Закарпатье есть два вида шовдаря, это шовдарь окорок и шовдарь целая нога провялена.
Шовдарь окорок и шовдарь целая нога просаливается 6-10 дней, а затем выстаивается в маринаде одни сутки в зависимости от веса шовдаря, чем больше шовдарь тем больше времени на соление и миринирование и копчение.
Шовдарь окорок проваривают потом, а шовдарь целую ногу ставят вялиться на полгода.

Гурка это

Гурка это (кишка) - колбаса, которую изготовляют с разнообразной начинкой; из легких, печени, шкварок, отварных кукурузных крупы или риса, крови домашних животных, лука и приправ.

Гурка кровяная

Гурка домашняя

Гурка пришла в Закарпатье от венгров.Гурку домашнюю готовят из смеси отварных и смолотых легких, печени, шкварок смешанных с отварным рисом, молотым перцем и солью. Кровяную огурцу готовят из отварной крови и риса со шкварками и жареным луком. Когда кровяную огурцу готовили тель на праздники. Гулку нужно подкаливать.

Пикница это

Пикница Закарпатская домашняя колбаса это гастрономический домашний продукт закарпатского края, в составе идет свинина, немного говядины, соль, перец, (паприга) сладкий перец, и прокапывается холодным дымом 1 сутки.
Есть еще вяленая пикница, которая провелась 4 месяца.

Кнедлики это

Кнедлики это традиционная кухня закарпатья, пришедшая к краю от Чехословацкой кухни, где является главным блюдом в Чехии. Готовится тесто на пару, часто подается на подливку и капустой.
Достаточно похож продукт на кнедлики также гомбовцы, тоже на пару с начинкой фруктов в середине.

Чому так довго потрібно чекати своє замовлення?

Коли немає в наявності товару то ми засолюємо аби зробити свіжий товар,від часу приймання замовлення йде засолка на ваше замовлення.Мясо повинне просолитися 5-7 днів,далі м'ясо вистоюється в марині, потім коптиться 28 годин, багато часту тратиться на копчіння продукта. За те ви потім отримаєте смачний,прокопчений продукт Закарпатський.

Почему так долго нужно ждать своего заказа?

Почему так долго нужно ждать своего заказа?
Когда нет в наличии товара то мы засолим чтобы сделать свежий товар, от времени приема заказа идет засолка по вашему заказу. . За то вы получите вкусный, прокопченый продукт Закарпатский.

Як вибрати шовдарь?

Шовдарі є декілка видиів;
Основинй традиційний шовдарь йде нога ціла прокопчена (6-12 кг)

Шовдарь кусочок передня частина( вона йде жирнувата)

Задня частина шовдарь (йде суха частина)

Шия копчена шовдарь (йде жирна частина )
Ось ці головні шовдарі йдуть й по рецепту засолки маринування,та копчіння по традиційному копчінням.

Как выбрать шовдар?

Как выбрать шовдар?
Шовдари есть несколько видов;
Основной традиционный шовдар идет нога целая прокопченная (6-12 кг)

Шовдарь кусочек передняя часть( она идет жирноватая)

Задняя часть шовдара (уходит сухая часть)

Шея копченая шовдар (уходит жирная часть)
Вот эти главные шовдари идут и по рецепту засолки маринования и копчения по традиционному копчению.

Чому шовдарь всередині сирий,і як потрібно готувати?

Шовдарь просолений та вистояний в маринаді та прокопчений 28 годин що дає пахущий копчений прокопчений запахЮВсі закарпатські страви основані на копчінні холодному і потім піддається варці.

Всі шовдарі які ми продаємо в нашому магазині, газдини купляють копчені продукти наші та кладуть варити в кипячено воду шовдарь варити від 35-45 хвилин,нічого не потрібно добавляти в воду яка кипить, просто ставите шовдарь і він там вариться і все просто. Потім залишаєте його там остити в до холодної води поки охолоне , і потім можна їсти.

Почему шовдар внутри сырой, и как нужно готовить?

Почему шовдар внутри сырой, и как нужно готовить?
Шовдарь просоленный и устоявшийся в маринаде и прокопченный 28 часов, что дает ароматный копченый прокопченный запах. Все закарпатские блюда основаны на копчении холодном и затем поддается варке.

Все шовдары которые мы продаем в нашем магазине, газдины покупают копченые продукты наши и кладут варить в кипяченую воду. Затем оставляете его там остыть в холодную воду пока остынет, и потом можно есть.

Чи можна вялити ваші Закарпатські продукти після покупки?

Так, всі наші Закарпатські продукти прокопчені традиційно, піддаються вяленні традиційно. Для вялки повинне бути холодне провітрюємо місце та може зберігатися протукт.

В холодильнику теж можна держати але набереся воложності.

Можно ли вялить ваши Закарпатские продукты после покупки?

Можно ли вялить ваши Закарпатские продукты после покупки?
Да, все наши Закарпатские продукты прокопчены традиционно, поддаются вялению традиционно. Для вялки должно быть холодное проветриваемое место и может сохраняться протукт.

В холодильнике тоже можно держать, но наберется увлажненности.

Как упаковываете товар?

Весь наш товар запаковується в харчовий папір,що дає можливість продукти незадихатися.
Весь наш продукт сиро-копчений! Не Горячого, та Не Варена продукція.Закарпатські копченості добре прокопчені що даєм можливість більш тривалого терміну придатності та вялки.
Тільки варені та горячого копчення,продукти повинні піддаватися вакумуванню , що дає можливість трохи продовжити іх термін.