"Шовдар закарпатський: 17 днів майстерності в одній страві
Справжній шовдар не терпить поспіху. Ми готуємо нашу копчено-варену ногу так, як це робили на Закарпатті століттями, зберігаючи кожен етап традиційної рецептури.
Технологія, яка створює шедевр:
13 днів сухого засолу: М'ясо «відпочиває» у великій солі майже два тижні, що дозволяє йому повністю просолитися до самої кістки та набути правильної текстури.
Маринування: Після сухого засолу нога ще 1-2 доби витримується у маринаді зі спеціями для надання особливого аромату.
Копчення на фруктових дровах: Протягом 3 діб шовдар насичується золотистим кольором та ніжним ароматом димку яблуні та вишні.
Правильне варіння: Після копчення ми варимо шовдар на дуже малому вогні (або обварюємо парою) з розрахунку 1 година на 1 кілограм ваги. Це робить м’ясо неймовірно ніжним, але при цьому воно не розвалюється і чудово тримає форму при нарізці.
Для яких подій купують цілий шовдар? Це солідний та статусний продукт, який найчастіше замовляють:
На великі свята: Жодне Різдво чи Великдень (Паска) на Закарпатті не обходиться без шовдаря.
На весілля: Ідеально підходить для оформлення «козацького столу» або фуршетної зони в українському стилі.
На подарунок: Ціла свиняча нога — це вражаючий презент для поважних гостей.
Замовляйте справжній закарпатський делікатес у Myasota. Ми вкладаємо час і душу в кожну ногу, щоб ви отримали продукт найвищої якості!"
"Якщо формат цілої ноги для вас завеликий, або ви хочете спробувати інші види приготування, зверніть увагу на наші альтернативи:
Для справжніх гурманів, які цінують виражений аромат та щільну текстуру, у нас є сирокопчений закарпатський шовдар.
Найпопулярнішим вибором для щоденного споживання є наш традиційний закарпатський шовдар у зручному фасуванні.
Поціновувачам м'ясистих частин без зайвого жиру ми рекомендуємо спробувати копчений окіст (шовдар), який ідеально підходить для нарізки.
А для найбільш дієтичного та ніжного смаку ми готуємо варений закарпатський шовдар, який дуже подобається дітям."
Шовдарь сирокорчений свнної ноги передньої або задньої чатини, просолений 12 днів та вистояний більше доби в маринаді, та прокопчений на фруктових дровах та бук холодним димом.
Купити шовдарь закарпатський в'ялений,він буває двох видів: копчений в'ялений і копчений окірок який варити потрібно. Просолений 20 днів та прокопчений 3-5 діб та пров'ялений 6 місяців витриманий.
Шовдарь ціла нога, обично закарпатці робили перед різдвом різали свиней,та коптили цілу ногу та ставили на горище або в холодне місто на зиму до паски, де на великдень могли нарізати в'ялене м'ясо тонкими скибочками. Шовдарь копчений та пров'ялений чимись схожий на хамон. В Закарпаття традицію шовдаря в'ялити принесла Австрійська імперія. Скуштуйте закарпатський шовдарь смак закарпаття.
Увага! Потребує термічної обробки. Шовдар Закарпатський (окірок свиняча шинка, копчена і варена). Він зроблений з першокласного м'яса з власної ферми. Цей продукт є найпопулярнішим у замовленні.
Шойт зроблений з свинячої головизнини,проварено на малі шматки, посолено й приправи, Зельц духмяни- Купіть високоякісне м'ясо для приготування смачних страв. У нашому інтернет-магазині м'яса
Сало з прослойкою копчене товсте з Шпайза – це вишуканий делікатес, що поєднує традиції та сучасність. Спробуйте і насолоджуйтеся кожним шматочком!
Купити Сало з прослойкою Закарпатське копчене,прокопчене 1-2 дні.. Замовте автентичні страви від майстрів смаку з закарпаття. Доставка по всій Україні нова пошта.
Замаринуйте рибу. Стейки обсушіть, посоліть і поперчіть. Змішайте залишок олії та соку лимона з соєвим соусом і збийте емульсію.
Доведіть суп до кипіння разом із засмажкою. Спробуйте на смак і, за потреби, підкисліть його невеликою кількістю капустяного соку. Оцту не додавайте.
Замість паприки можна використовувати будь-які інші спеції на ваш смак. До речі, якщо у вашому розпорядженні опинилися не печериці, а лісові гриби, використовуйте їх, страва вийде ще смачнішою та ароматнішою.
