Куряче філе з грибами на палачинтовки
Печериці свіжі 400 г
Часник 6 зубчик(а)
Олія рослинна рафінована 4 ст.л.
Олія вершкове 1 ст.л.
Борошно пшеничне 3 ст.л.
Паприка солодка мелена 1 ч. л.
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Цибуля зелена за смаком
Роздавіть, очистіть та подрібніть часник. Гриби протріть серветкою та наріжте товстими скибочками.
У великій сковороді на сильному вогні нагрійте олію. Покладіть курку і обсмажуйте, перемішуючи і не даючи шматкам злипатися, до рум'яної скоринки з усіх боків, 5 хв. Шумівкою викладіть курку на паперові рушники, щоб скло зайве масло.
Зменшіть вогонь під сковородою до середнього, покладіть гриби та смажте, помішуючи, 5 хв. Додайте вершкове масло, часник та сіль. Обсмажуйте ще 1 хв. Поверніть у сковороду курку. Обсмажуйте всі разом, помішуючи ще 2-3 хв. Подавайте гарячими, посипавши нарізаною зеленою цибулею.
Зверніть увагу на рекомендацію обсушити м'ясо серветками перед смаження - це важливо, так скоринка на курці сформується швидше. Цій же меті послужить борошняне панування, тільки струсіть надлишки борошна, перш ніж викласти курку в сковороду.
ГОСПОДАРЦІ НА ЗАМІТКУ
Замість паприки можна використовувати будь-які інші спеції на ваш смак. До речі, якщо у вашому розпорядженні опинилися не печериці, а лісові гриби, використовуйте їх, страва вийде ще смачнішою та ароматнішою.
"Автентичний закарпатський шовдар (ціла свиняча нога), виготовлений за суворим дідівським методом. Проходить 13-денний сухий засіл та три доби копчення на фруктових дровах. Це ідеальний вибір для «козацького столу» на весілля або головна страва до Різдва та Великоднього кошика. Справжній смак традицій, що готується тижнями заради вашого задоволення."
"Ковбаса Дрогобицька — це легендарна варено-копчена ковбаса вищого гатунку, виготовлена з добірної рубленої свинини. Завдяки поєднанню делікатного копчення на натуральній трісці та ароматних спецій (часнику та чорного перцю), вона має насичений м'ясний смак та апетитний вигляд на зрізі. Ідеальний вибір для вишуканої м'ясної тарілки або святкового столу."
🥩 Цей ніжний шматок м'яса з верхньої частини лопатки телятини🐮 вирізняється особливою соковитістю та м'якістю. Ідеальний для швидкого смаження на грилі, тушкування з овочами чи класичного шашлику.
Автентичний закарпатський делікатес. 8 днів сухого посолу, тиждень в’ялення та унікальне подвійне копчення холодним димом. Концентрований м’ясний смак для справжніх поціновувачів.
Сирокопчені ребра тривалої витримки. Без варіння, без пари. Тільки натуральний холодний дим та морська сіль. Ідеальна основа для густого борщу, бограчу або квасолі.
Шовдарь сирокорчений свнної ноги передньої або задньої чатини, просолений 12 днів та вистояний більше доби в маринаді, та прокопчений на фруктових дровах та бук холодним димом.
