Справжня карпатська бринза: смак високогірних полонин
Багатьох цікавить питання: бринза з якого молока готується найкраще? Традиційна карпатська бринза — це поєднання овечого та коров’ячого молока. Проте бринза з коров'ячого молока є більш ніжною та м'якою, що робить її універсальною для щоденного споживання.
Процес народження цього сиру — це справжнє мистецтво. Як робиться бринза на полонинах:
Свіже молоко заквашують спеціальним ферментом (глягом).
Отриманий згусток (будз) підвішують у марлі, щоб стікла сироватка.
Будз витримують у теплі, після чого перетирають із сіллю та щільно утрамбовують у дерев’яні бочки (бербениці). Саме так вона стає тією самою розсипчастою бринзою.
Бринза користь якої відома з давніх-давен, є джерелом кальцію, білка та вітамінів групи B, A та E. Вона покращує травлення, зміцнює кістки та зуби, а завдяки відсутності термічної обробки зберігає всі корисні бактерії.
На справжню бринзу ціна залежить від сезону та складу молока. У нашому магазині «Закарпатська М’ясота» ви купуєте продукт безпосередньо від виробників з Хуста та навколишніх гірських районів.
Бринза — це ідеальний додаток до:
Традиційного баноша з вершками;
Свіжої картопляної ковбаси;
Після ситного обіду замовте фірмовий Торт Нарцис або Торт Ужгород для повної гастрономічної подорожі.
Торт «Хуст» — це поєднання хрустких горіхових коржів та особливого вершкового крему, що відтворює атмосферу старовинного міста. Ідеальний подарунок та незабутній десерт до чаю. 🍰
Торт «Нарцис» — це витончений десерт від знаменитої хустської кондитерської «Малета». Поєднання легких текстур та квіткових ноток, що стали кулінарним втіленням закарпатської весни. Справжній ексклюзив для гурманів. 🍰
Фірмовий десерт, що став візитівкою міста над Латорицею. Поєднання ніжного безе, добірних горіхів та особливого крему. Справжній гастрономічний сувенір, який тепер доступний онлайн! 🍰
🥩 Цей ніжний шматок м'яса з верхньої частини лопатки телятини🐮 вирізняється особливою соковитістю та м'якістю. Ідеальний для швидкого смаження на грилі, тушкування з овочами чи класичного шашлику.
Автентичний закарпатський делікатес. 8 днів сухого посолу, тиждень в’ялення та унікальне подвійне копчення холодним димом. Концентрований м’ясний смак для справжніх поціновувачів.
Що може бути смачніше за шматочок свіжого, ароматного сала? Лише одне – закарпатське прошароване копчене сало! Це не просто продукт, це справжня гастрономічна візитівка Закарпаття, яка втілює в собі багатство місцевих традицій, майстерність та неповторний смак.
Сало з прослойкою копчене товсте з Шпайза – це вишуканий делікатес, що поєднує традиції та сучасність. Спробуйте і насолоджуйтеся кожним шматочком!
Традиційної Закарпатської кухні.Гарно висолене та прокопчене 2 рази, та трохи підв'ялене в Шопі.
Смалець - це топлений свинячий жир, який широко використовується в кулінарії. Він є цінним харчовим продуктом, який часто використовується для смаження та випікання.
Бундаш кенєр — це більше, ніж просто грінки. Це хрустка золотиста скоринка, ніжна м'якоть та аромат, який збирає всю родину за столом. На Закарпатті цей сніданок вважається королівським, особливо якщо додати до нього правильні додатки. ☕
