Куриное филе с грибами на палачинтовке

Куриное филе 4 шт.
Шампиньоны свежие 400 г
Чеснок 6 зубчик(а)
Масло растительное рафинированное 4 ст.л.
Масло сливочное 1 ст.л.
Мука пшеничная 3 ст.л.
Паприка сладкая молотая 1 ч. л.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Лук зеленый по вкусу
Для приготовления вкуснейших комков на сковороде с грибами нарежьте мясо большими кусками, обсушите бумажными полотенцами. Смешайте муку с солью, перцем и паприкой, присыпьте куски курицы этой смесью со всех сторон.
Раздавите, очистите и измельчите чеснок. Грибы протрите салфеткой и нарежьте толстыми ломтиками.
В большой сковороде на сильном огне нагрейте растительное масло. Положите курицу и обжаривайте, перемешивая и не давая кускам слипаться, до румяной корочки со всех сторон, 5 мин. Шумовкой выложите курицу на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.
Убавьте огонь под сковородой до среднего, положите грибы и жарьте, помешивая, 5 мин. Добавьте сливочное масло, чеснок и соль. Обжаривайте еще 1 мин. Поверните в сковороду курицу. Обжаривайте все вместе, помешивая еще 2-3 мин. Подавайте горячими, посыпав нарезанным зеленым луком.

Обратите внимание на рекомендацию обсушить мясо салфетками перед жаркой – это важно, так корочка на курице сформируется быстрее. Этой же цели послужит мучное господство, только стряхните излишки муки, прежде чем выложить курицу в сковороду.
ХОЗЯЙСТВА НА ЗАМЕТКУ
Вместо паприки можно использовать любые другие специи по вашему вкусу. Кстати, если в вашем распоряжении оказались не шампиньоны, а лесные грибы, используйте их, блюдо получится еще вкуснее и ароматнее.