Рулька по швабськи

Категорії

Вальдес Ґланер

19 02 2025, 00:00

Час читання 3 хвилини

Зміст

Рулька по швабськи

Рулька по швабськи – рецепт занесли на Закарпаття в період Австрійської імперії переселенці з Німеччини з землі Швабія, приблизна земля Баварія на сьогодні.

Інгредієнти:

• свинячі рульки - 3 шт;
• головка часнику - 1 шт;
• сухої мелений імбир – 2/3 чайної ложки;
• паприка - 1ч. ложка;
• лавровий лист - 3-4 шт.;
• перець горошком — 1/2. ч. ложки;
• сіль за смаком;
• соєвий соус та мід в рівній пропорції для змащування.

Приготування:

Рульки ретельно вимити, якщо потрібно — пошкрябати. Скласти у велику каструлю, туди ж кинути лавровий лист, сіль, перець горошком та 4-5 зубчиків часнику, розрізаних навпіл.
Залити водою так, щоб вона покривала рульки на 2 пальці зверху. Довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму і варити рульки під кришкою 1,5-2 ч. Рулька готова, якщо встромлена вилка з неї легко виходить.
Часник нарізати на тонкі пластинки та нашпигувати ним рульки. Обмазати паприкою та імбиром і викласти у форму для запікання. Поставити рульки в розігріту до 220 °С духовку й, постійно зволожуючи сумішшю соєвого соусу та меду, запікати до рум'яної скоринки (приблизно 20 хв).
Також рульку можна приготувати по-іншому австрійському рецепту, замінивши соєвий соус на чорне слабоалкогольне пиво: тільки воно додається не перед запіканням, а майже в кінці, коли рулька вже підрум'янилася, потрібно розчинити в половині склянки пива столову ложку меду і полити цим соусом страву - за 3 хвилини до готовності. На гарнір дорульки як правило подають квашену капусту або салат зі свіжої капусти, нарізку зі свіжих овочів.

1. Відкрийте для себе смачні рецепти рульки по швабськи. Насолоджуйтеся традиційними стравами, приготованими з любов'ю та увагою до деталей. 2. Рулька по швабськи – це смачна традиційна страва, яка порадує вас своїм неповторним смаком. Досліджуйте наші рецепти та кулінарні секрети. 3. Запрошуємо вас на гастрономічну подорож у світ рульки по швабськи. Відкрийте для себе нові смаки та кулінарні традиції, які вразять вас.