Як зберігати закарпатські копченості шовдарь пікниця сало 60 днів
Як правильно зберегти закарпатські делікатеси для довгого зберігання
Шовдарь, пікниця, сирокопчене м'ясо – як зберегти свіжість 60+ днів! 🥩❄️
Закарпатські копченості Myasota в вакуумному пакуванні зберігаються до 60 днів. Ось правильні способи зберігання від шинкарів Хуста.
🥇 Температура зберігання – ключ №1
❄️ 1. МОРОЗИЛЬНА КАМЕРА (найкращий спосіб)
✅ НЕ розморожувати перед нарізкою!
✅ Ріжте ЛЬОДОМ – ніж тримайте в гарячій воді
✅ Порції 200-300г в ZIP-пакетах
✅ Маркер: дата + назва (Шовдарь 15.03)
Хустський трюк: Шовдарь морозити цілим шматком, нарізати напіврозмороженим!
🧊 2. ХОЛОДИЛЬНИК (до 60 днів)✅ Верхня полиця (НЕ дверцята!)
✅ Вакуум НЕ вскривати до вживання
✅ Температура 0-2°C (НЕ 6-8°C!)
✅ Темна шафка (НЕ світло холодильника)
🌡️ 3. ПІДВАЛ/ПогРЕБ (традиційний закарпатський)
✅ Температура +8-12°C
✅ Вологість 70-80%
✅ Дерев'яні ящики з сіном
✅ Вентиляція! (НЕ герметично)
✅ Шовдарь підвішувати на мотузку
⚠️ ЧОГО НЕ РОБИТИ З КОПЧЕНОСТЯМИ
❌ НЕ мити перед зберіганням
❌ НЕ класти в пластик (пітніє)
❌ НЕ на дверцята холодильника
❌ НЕ розморожувати при кімнатній T
❌ НЕ нарізати заздалегідь
🔪 ПРАВИЛА НАРІЗКИ ПЕРЕД ПОДАЧЕЮ
2. Дошка ДЕРЕВ'ЯНА суха
3. Товщина 2-3 мм (НЕ тонше!)
4. Нарізати НАПОЛВРОЗМОРОЖЕНИМ
5. Сервірувати негайно!
Myasota вакуум = 99% свіжості:
✅ Бар'єрна плівка 150 мкм
✅ Кисень вилучено 99.9%
✅ Термін +30 днів до звичайного
✅ НЕ замерзає при -18°C
РІЗДВО: Шовдарь цілим в морозилку → нарізати 25 грудня
ВЕЛИКДЕНЬ: Пікниця в погребі → смажити перед гостями
НОВИЙ РІК: Рулети порційно заморозити
✅ Пікниця 560 грн/кг (45 днів)
✅ Сало 420 грн/кг (90 днів)
📞 (068) 225-68-61 НП Київ 18 год
= 1 560 грн (180 днів запасу!)
Зберігайте правильно – насолоджуйтесь Закарпаттям цілий рік! 🏔️
Шинкарські поради myasota.com.ua
