Как хранить закарпатские копчености шовдар пикница сало 60 дней

Как правильно сохранить закарпатские деликатесы для долгого хранения

Шовдарь, пикница, сырокопченое мясо – как сохранить свежесть 60+ дней!🥩❄️

Закарпатские копчености Myasota в вакуумной упаковке сохраняются до 60 дней. Вот правильные способы хранения от трактирщиков Хуста.

🥇 Температура хранения – ключ №1

❄️ 1. Морозильная камера (лучший способ)

✅ НЕ размораживать перед нарезкой!
✅ Режьте ЛЬДОМ – чем держите в горячей воде
✅ Порции 200-300г в ZIP-пакетах
✅ Маркер: дата + название (Шовдарь 15.03)

Хустский трюк: Шелдарь морозить целым куском, нарезать полуразмороженным!

🧊 2. ХОЛОДИЛЬНИК (до 60 дней)

✅ Верхняя полка (НЕ ДВЕРТА!)
✅ Вакуум НЕ вскрывать до употребления
✅ Температура 0-2°C (НЕ 6-8°C!)
✅ Темный шкафчик (НЕ светильник)

🌡️ 3. ПОДВАЛ/ПОГРЕБ (традиционный закарпатский)

✅ Температура +8-12°C
✅ Влажность 70-80%
✅ Деревянные ящики с сеном
✅ Вентиляция! (НЕ герметично)
✅ Шовдарь подвешивать на веревке

⚠️ ЧЕГО НЕ ДЕЛАТЬ С КОПЧЕННОСТЯМИ

❌ НЕ мыть перед хранением
❌ НЕ класть в пластик (потные)
❌ НЕ на дверцу холодильника
❌ НЕ размораживать при комнатной T
❌ НЕ нарезать заранее

🔪 ПРАВИЛА НАРЕЗКИ ПЕРЕД ПОДАЧЕЙ
1. Нож ГОРЯЧИЙ (кипяток 1 мин)
2. Доска деревянная сухая
3. Толщина 2-3 мм (НЕ тоньше!)
4. Нарезать полуразморозенным
5. Сервировать немедленно!

📦 ВАКУУМ – ШИНКАРСКИЙ СЕКРЕТ №1

Myasota вакуум = 99% свежести:

✅ Барьерная пленка 150 мкм
✅ Кислород изъят 99.9%
✅ Срок +30 дней до обычного
✅ НЕ замерзает при -18°C

🎁 ПРАЗДНИЧНЫЕ СОВЕТЫ ЗАКАРПАТЬЯ

РОЖДЕСТВО: Шовдарь целым в морозилку → нарезать 25 декабря
ПАСХА: Пикница в погребе → жарить перед гостями
НОВЫЙ ГОД: Рулеты порционно заморозить

🛒 ГДЕ КУПИТЬ С ВАКУУМОМ?
✅ Шовдарь 580 грн/кг (60 дней)
✅ Пикница 560 грн/кг (45 дней)
✅ Сало 420 грн/кг (90 дней)
📞 (068) 225-68-61 ЧП Киев 18 час

Набор "Зимнее хранение":
Шовдарь 1 кг + Пикница 1 кг + Сало 1 кг
= 1560 грн (180 дней запаса!)

Храните правильно – наслаждайтесь Закарпатьем круглый год!🏔️

Шинкарские советы myasota.com.ua