Лечо

Лечо (Угорська: лекс) - класична страва угорської кухні, дуже поширена в європейських країнах.

Точного рецепта, як в популярних стравах, не існує, адже кожна господиня будь-якої країни готує його по-своєму.
У блюдо лечо додають різні м'ясні продукти (в Угорщині часто використовуються домашні копчені свинячі ковбаски і копченості). Класичне угорське лечо готується як окрема страва, а коли воно буде готове, влийте яєчню і їжте з великою кількістю білого хліба.
Лечо дуже схоже на французький Рататуй.
Інгредієнти рецепта:
Солодкий жовтий і червоний перець - по 500 гр.
Стиглі помідори-400 г
Цибуля ріпчаста - 100 г
Солі
Мелений чорний перець
Масло рослинне-3 ст. л.; л
. Копчена ковбаса-200 г
Куряче яйце - 1 шт.
Як приготувати.
1. Перець вимити, очистити від насіння і нарізати півкільцями.
2. Лук очистити від шкірки і нарізати півкільцями.
3. Збийте яйце з 2 столовими ложками холодної води, сіллю і перцем, щоб жовток і білок не змішалися в піну.
4. Помідори розріжте горизонтально, покладіть в киплячу воду, залийте холодною водою і зніміть шкірку. М'ясо нарізати скибочками.
5. Налийте в сковороду невелику кількість рослинного масла і розігрійте. Зверху викласти цибулю, обсмажити 5 хвилин, покласти перець, поставити на вогонь на деякий час, покласти помідори і ковбасу. Смажити 20 хвилин.
6. Приправити сіллю і перцем, додати яйця і варити ще 2-3 хвилини, постійно помішуючи. Подавати гарячим або холодним з лечо.
Лечо можна приготувати без яєць і ковбаси. В цьому випадку під час гасіння овочів додається напівкопчена ковбаса або ковбаса, нарізана соломкою.