Лечо

Лечо (Венгерская: лекс) – классическое блюдо венгерской кухни, очень распространенное в европейских странах.

Точного рецепта, как в популярных блюдах, не существует, ведь каждая хозяйка любой страны готовит его по-своему.
В блюдо лечо добавляют разные мясные продукты (в Венгрии часто используются домашние копченые свиные колбаски и копчености). Классическое венгерское лечо готовится как отдельное блюдо, а когда оно будет готово, влейте яичницу и ешьте с большим количеством белого хлеба.
Лечо очень похоже на французский Рататуй.
Ингредиенты рецепта:
Сладкий желтый и красный перец – по 500 гр.
Спелые помидоры-400 г
Лук репчатый – 100 г
Соли
Молотый черный перец
Масло растительное – 3 ст. л.; л
. Копченая колбаса-200 г
Куриное яйцо – 1 шт.
Как приготовить.
1. Перец вымыть, очистить от семян и порезать полукольцами.
2. Лук очистить от кожуры и нарезать полукольцами.
3. Взбейте яйцо с 2 столовыми ложками холодной воды, солью и перцем, чтобы желток и белок не смешались в пену.
4. Помидоры разрежьте горизонтально, положите в кипящую воду, залейте холодной водой и снимите кожуру. Мясо порезать ломтиками.
5. Налейте в сковороду небольшое количество растительного масла и разогрейте. Сверху выложить лук, обжарить 5 минут, положить перец, поставить на огонь на время, положить помидоры и колбасу. Жарить 20 минут.
6. Приправить солью и перцем, добавить яйца и варить еще 2-3 минуты, постоянно помешивая. Подавать горячим или холодным с лечо.
Лечко можно приготовить без яиц и колбасы. В этом случае во время тушения овощей добавляется полукопченая колбаса или колбаса, нарезанная соломкой.