Крем з паприка рецепт з района добронь

Категорії

Вальдес Ґланер

02 09 2024, 00:00

Час читання 3 хвилини

Крем з паприка рецепт з района добронь

У цей час, наприкінці літа, ринки переповнені великою різноманітністю перцю з фантастичним смакомВсе божественне. Для різноманітних перцевих кремів ми здебільшого використовуємо більші м’ясисті їстівні сорти перцю. Фаворитами є капія, притамін, м’ясистий і солодкий зелений перець,

Паприковий крем фото 4

Найпростіше приготувати крем з паприки, яким можна приправляти рагу, супи-гуляші, рагу та всілякі страви протягом року.

5 кг перцю помити, очистити від насіння, подрібнити і потушковати 1 годину з кількома столовими ложками солі за смаком. Розлити в чисті банки і поставити в теплу (суху баню)мисто до охолодження.(meleg dunsztba tesszük.)Його можна приготувати і без варіння, але стежте за тим, щоб співвідношення меленої паприки і солі було не менше 90%-10%, оскільки сіль консервируе тільки в такій кількості. Розклавши солоний мелений перець в невеликі банки, налийте зверху трохи олії, закрийте їх і поставте на полицю комори.

вариант 1 фото 2

Інгредієнти:

1 кг перцю фото 1

1 кг баклажанів

2 головки цибулі

8 зубчиків часнику

Сіль, перець, олія

Можна по 1 чайній ложці подрібнених плодів кмину і лаврового листя

Струковий перець фото 1 розріжте уздовж навпіл, видаліть насіння та помийте. Викласти на деко і скропити олією, потім випікати при 200 градусах, поки скоринка не почорніє, це прибл. 15 хвилин. Покладіть їх у гарячу пластикову миску і накрийте, через 20 хвилин зніміть шкірку.

Баклажани розріжте уздовж навпіл і запікайте в розігрітій до 200 градусів духовці прибл. Випікати 40 хвилин

М'ясо баклажанів, перець і помідори подрібніть ручним блендером.

Цибулю і часник подрібніть і обсмажте на олії. Додайте овочі, сіль і перець (сюди ж можна додати лаврушку і кмин) і варіть на середньому вогні 50 хвилин, часто помішуючи. и у стеризовани банки раскласти и под шубу у тепловоно простоїть до наступного літа.

вариант2 фото 3

8 середніх стручкових перців фото 1

2 скибочки черствого хліба

2 жмені волоських горіхів

4 зубчики часнику

100 млї олії

Сік 1 лимона

сіль

2 чайні ложки меленого кмину

1 маленький перець гострий

Перець розріжте уздовж навпіл, видаліть насіння і добре промийте. Покладіть догори дном на папір для випічки і змастіть олією. У духовці при 180 градусах бл. Випікати їх 30 хвилин, головне, щоб їх шкірка почала трохи чорніти. Покладіть смажені перці в теплу пластикову коробку, накрийте кришкою і дайте їм відпочити 20 хвилин, щоб їх можна було легко очистити. Тим часом підсмажте волоські горіхи на сухій сковороді. Рвіть хліб на невеликі шматочки. Помістіть очищену паприку разом з іншими інгредієнтами в блендер і обробіть до кремоподібної консистенції. Перед подачею залиште в холодильнику на кілька годин.