Крем з паприка рецепт з района добронь

Крем из паприка рецепт из района добронь

В это время, в конце лета, рынки переполнены большим разнообразием перца с фантастическим вкусом Все божественное. Для разнообразных перечных кремов мы в большинстве своем используем большие мясистые съедобные сорта перца. Фаворитами являются копия, притамина, мясистый и сладкий зеленый перец,
Паприковый крем фото 4
Проще всего приготовить крем из паприки, которым можно приправлять рагу, супы-гуляши, рагу и всевозможные блюда в течение года.
5 кг перца помыть, очистить от семян, измельчить и потушить 1 час с несколькими столовыми ложками соли по вкусу. Разлить в чистые банки и поставить в теплую (сухую баню) город до охлаждения. Его можно приготовить и без варки, но следите за тем, чтобы соотношение молотой паприки и соли было не менее 90%-10%, поскольку соль консервирует только в таком количестве. Разложив соленый молотый перец в небольшие банки, налейте сверху немного растительного масла, закройте их и поставьте на полку амбары.
вариант 1 фото 2
Ингредиенты:
1 кг перца фото 1
1 кг баклажанов
2 головки лука
8 зубчиков чеснока
Соль, перец, масло
Можно по 1 чайной ложке измельченных плодов тмина и лавровых листьев.
Стручковый перец фото 1 разрежьте вдоль пополам, удалите семена и помойте. Выложить на противень и сбрызнуть маслом, затем выпекать при 200 градусах, пока корочка не почернеет, это ок. 15 минут. Уложите их в горячую пластиковую миску и накройте, через 20 минут снимите кожуру.
Баклажаны разрежьте вдоль пополам и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке прибл. Выпекать 40 минут

Мясо баклажанов, перец и помидоры измельчите ручным блендером.
Лук и чеснок измельчите и обжарьте на растительном масле. Добавьте овощи, соль и перец (сюда можно добавить лаврушку и тмин) и варите на среднем огне 50 минут, часто помешивая. и в стеризованные банки разложить и под шубу у тепловоно простоить до следующего лета.
вариант2 фото 3
8 средних стручковых перцев фото 1
2 ломтика черствого хлеба
2 горсти грецких орехов
4 зубчика чеснока
100 мл масла
Сок 1 лимона
соль
2 чайные ложки молотого тмина
1 маленький перец острый

Перец разрежьте вдоль пополам, удалите семена и хорошо промойте. Положите дном вверх на бумагу для выпечки и смажьте маслом. В духовке при 180 градусах ок. Выпекать их 30 минут, главное, чтобы их кожура начала немного чернеть. Положите жареные перцы в теплую пластиковую коробку, накройте крышкой и дайте отдохнуть 20 минут, чтобы их можно было легко очистить. Тем временем поджарьте грецкие орехи на сухой сковороде. Рвите хлеб на небольшие кусочки. Поместите очищенную паприку вместе с другими ингредиентами в блендер и обработайте до кремообразной консистенции. Перед подачей оставьте в холодильнике на несколько часов.