Онлайн:
Дивляться товари:
Читають блог:
Гуляш-суп з чечевицою по Чонгорськи
Ця стаття була оновлена 16 06 2025
Гуляш-суп з чечевицою по Чонгорськи
200 грм сочевиці (сухої)
1 головка цибулі
1 зубчик часнику
2 морквини, нарізані кубиками
2 корені петрушки, нарізані кубиками
1 невеликий шматочок селери, нарізаний кубиками
1 невеликий шматочок кольрабі, нарізаний кубиками
2 лаврових листки
1/2 кг нарізаної свинячої цомби(мякоть) (можна не класти, я кладу)
100- 150 грм копченої рульки свинини
1/2 кружочки ковбаси
сік 1/2 лимона
200 мл сметани
1 ст. ложки борошна
200 мл. червоного вина
сіль, перець, червоний перець, мелений кмин
Цецевичу ретельно промиваємо та перебираємо, якщо потрібно. У великій каструлі обсмажуємо нарізану цибулю на невеликій кількості жиру, потім додаємо часник і нарізані овочі сочивицю . Посолити за смаком, поперчити, посипати червоним перцем і додати воду, в якій буде варитися сочевиця (не ту, в якій вона була промита).Додайте велику кількість води, щоб переконатися, що у вас достатньо бульону буде, оскільки він втратить частину свого об'єму під час приготування, Додайте в каструлю лавровий лист і нарізану кубиками копчену мясо и мякоть. Коли сочевиця і м'ясо стануть майже м'якими, додайте вино і тушкуйте кілька хвилин. Потім додайте тонко нарізану ковбасу. Коли все стане досить м'яким, в окремной кастрюлки всипати борошно в сметану і додати два ополоники бульйону, щоб вийшла однорідна паста доброе перемишати .Вилийте це назад у суп, добре розмішайте, а потім вичавіть лимонний сік для аромату - замість оцту, оскільки лимон надає м'якшого смаку.
Щоб приготувати галушки, збийте яйця і поступово додайте борошна стільки, скільки зможете ввібрати, щоб вийшла густа маса. Виделкою викласти в суп маленькі галушки, і коли вони зварятся звариться, суп(гуляш буде готовий до подачі на стіл.
24
Коментарі
Поки немає відгуків
