Бограч
Бограч-це дуже об'ємний суп з різними видами м'яса. Ви побачите, що їжа на природі та на кухні вдома дуже смачна.
Бограч-перше національне блюдо угорської кухні. Однак з моменту асиміляції західноукраїнських угорців з українцями ця страва стала невід'ємною частиною закарпатської кухні.
У перекладі бограч означає "блюдо, приготоване в Казані", тому багаття - кращий елемент для цього виду гуляшу. Багаті пастухи готували на полях з різних видів м'яса, яке було під рукою. Однак найбільш традиційним для класичного рецепту бограчі є яловичина.
Щоб м'ясо вийшло по-справжньому ніжним і ніжним, варто кинути всі інгредієнти в казан і тушкувати кілька годин.
Рецепт бограчі на багатті
Яловичина - 1 кг,
Сало свиняче -100 г,
Картопля - 1 кг,
Цибулин-2,
Морква-1,
Перець чилі-2,
Помідори-2,
Зубчики часнику-3,
Томатна паста - 1 столова ложка,
Мелений червоний перець-2 столові ложки,
Щіпка кмину,
Перець подрібнити за смаком,
Сіль за смаком,
Вода - 1-2 літри;
Підготовка:
М'ясо вимити, обсушити і нарізати невеликими шматочками. Масло дрібно нарізати.
Наріжте картоплю великими шматочками. Нарізати цибулю. Перець, моркву і помідори нарізати кубиками. Подрібніть часник.
Киньте сало в розігрітий товстостінний казан і обсмажте цибулю до м'якості. Додайте перець і перемішайте.
Покладіть м'ясо, часник і кмин в казан. Добре перемішайте на сильному вогні і дайте м'ясу застигнути.
Потім додайте склянку води, щоб м'ясо не зварилося і не ошпарилося. Лихоманка повинна бути ослаблена. Варто регулярно помішувати м'ясо, доливати воду, щоб воно не випарувалося повністю, і варити під кришкою 1,5〜2 години.
Коли м'ясо стане м'яким, додайте в казан моркву і картоплю, періодично помішуючи, перемішайте і готуйте дека на середньому вогні.
Через 10-15 хвилин додайте перець, помідори, томатну пасту, сіль і перець. На цьому етапі необхідно відрегулювати кількість води до бажаної товщини боглаха.
Доведіть бограч до кипіння і варіть під кришкою 15-20 хвилин. Дайте готовому гуляшу настоятися ще 10 хвилин.
Кнедлики чеська уцхня , дуже популярна кухня подаються кнедлики з підливою.Кнедлики Чеська кухня та походження Кнедлики мають величезну історію, що налічує сотні років.
Приправа для бограчу 50 г Ця універсальна приправа може бути використана як для приготування бограчу, так і для приправлення різних видів м'яса, таких як яловичина, свинина або курка. Вона додасть вашим стравам пікантності.
Гострий Соус Ерош Пішта/Eros Pista, 200г Виготовляється з різних гострих перців, таких як чилі, а також інших приправ і інгредієнтів, які надають йому характерний смак і аромат. Гострий молотий перець Ерош Пішта: Відкрийте для себе смак 1000 SHU на шкалі Сковілла
Gulyaskrem Chemege - це назва продукту, яка може вказувати на деликатесну суміш або приправу, яка використовується для приготування гуляшу чи інших страв.
Ребра сирокопчені які підійдуть для страв типу Бограч Боб-левеш та інші закарпатські страви.Ребра простолені 7 днів сухим посолоем,потом добу в маринаді даллі прокопчені фруктовими дровами з буком холодним димом до 30 градусів!
Скуштуйте наше товсте сало на два пальці товщини, яке вражає неперевершеним смаком та ароматом. Виготовлене з натурального свинячого сала та витримане в особливих умовах, це сало стане ідеальною закускою до будь-якого столу.
Увага! Потребує термічної обробки. Шовдар Закарпатський (окірок свиняча шинка, копчена і варена). Він зроблений з першокласного м'яса з власної ферми. Цей продукт є найпопулярнішим у замовленні.
