Закарпатский човлент

Как приготовить закарпатский човлент?

Это блюдо имеет свою историю. Она взята из еврейской кухни. Как известно, евреи по субботам не работают. Однако по субботам они едят. Поэтому, чтобы иметь горячую еду на обед в субботу, они изобрели блюдо под названием човрент, которое нужно было долго готовить в печи. Евреи готовили лодку в субботу. Евреи готовили човрен в субботу. Фасоль и ячмень – это продукты, которые нужно долго и терпеливо готовить. В пятницу евреи составляли ингредиенты для челлента в котел, кипятили его всю ночь, выключали плиту и медленно снижали температуру. Когда они возвращались из синагоги после службы в субботу, челлент был еще горячим и готовым. Со временем рецепт несколько изменился и фасоль и зерна перестали класть в горшок сырыми, но это означало, что блюдо готовилось дольше. Закарпатский челренто очень прост в приготовлении и хозяйке на кухне не нужны особые кулинарные навыки. Потому не бойтесь начинать готовить! Позвольте показать вам, как приготовить закарпатский човлент.

Ингредиенты
Мясо. 400 г (говядина, свинина) Фасоль. . 2/3 стакана ячменя. 2/3 стакана лука.

1 морковь….1 кусочек молотого сладкого красного перца… 1 столовая ложка томатной пасты… 1 столовая ложка чеснока…. 1 или 2 зубчика соли Соль… 1 чайная ложка черного перца. . 2-3 пучка петрушки. .20 г растительное масло… 4-5 столовых ложек

1. Замочить фасоль в холодной воде на ночь. Утром промыть и отварить до полуготовности.
  2. перловку замочить на ночь в воде. Утром слить воду, промыть и залить крутым кипятком, оставить на 30 минут.
3. Нарезаем мясо и обжариваем почти до готовности. В идеале для этого блюда следует использовать копченую грудинку. Желательно использовать половину сырого мяса и половину копченого.
4. чистим лук и морковь. Нарезаем лук кубиками, а морковь соломкой или натираем на крупной терке.
5. обжариваем лук и морковь на растительном масле, добавляем паприку и томатную пасту.
6. Выложить все подготовленные ингредиенты в кастрюлю. Сначала добавить перловку, затем фасоль, мясо, измельченный чеснок, овощи и зелень. Посолите и поперчите, затем добавьте воду или бульон, чтобы слегка покрыть верхний слой.
Накройте форму крышкой и запекайте в разогретой духовке при 160°C в течение 30-40 минут. Если форма невелика, перемешайте содержимое предварительно. Рецепт рассчитан на две формы. Приятного аппетита!