Торт з полуницею і маскарпоне

Торт з полуницею і маскарпоне

Торт з полуницею і маскарпоне – це гармонійне поєднання ніжного крему та свіжих ягід, яке не залишить байдужими навіть найвибагливіших гурманів. Соковиті полуниці і вершковий сир маскарпоне створюють вишуканий десерт, який стане справжнім хітом будь-якого свята.

Інгредієнти

Для бісквіту:

• 4 яйця
• 150 г цукру
• 120 г борошна
• 30 г кукурудзяного крохмалю
• 1 ч.л. розпушувача
• дрібка солі

Для крему:

• 500 г маскарпоне
• 200 мл вершків 33%
• 100 г цукрової пудри
• 1 ч.л. ванільного екстракту

Для начинки і декору:

• 500 г свіжих полуниць
• 100 г полуничного джему
• свіжа м'ята для прикраси

Приготування

1. Приготування бісквіту:

   • Розігрійте духовку до 180°C. Форму для випікання застеліть пергаментом.
   • У великій мисці збийте яйця з цукром до пухкої маси.
   • В окремій мисці змішайте борошно, крохмаль, розпушувач і сіль. Просійте цю суміш у збиті яйця і обережно перемішайте лопаткою.
   • Вилийте тісто у форму і випікайте 25-30 хвилин до готовності. Перевірте готовність зубочисткою – вона повинна виходити сухою.
   • Вийміть бісквіт з духовки і дайте йому охолонути. Потім розріжте його на два рівних коржі.

2. Приготування крему:

   • У великій мисці збийте вершки до стійких піків.
   • У іншій мисці змішайте маскарпоне, цукрову пудру і ванільний екстракт до однорідності.
   • Акуратно вмішайте збиті вершки у сирну масу.

3. Збірка торта:

   • На підставку для торта покладіть перший корж і рівномірно змажте його полуничним джемом.
   • На джем викладіть половину крему з маскарпоне і розрівняйте.
   • Розкладіть половину нарізаних полуниць на крем.
   • Накрийте другим коржем і повторіть процес: джем, крем, полуниці.
   • Верхній шар і боки торта також змажте кремом. Прикрасьте торт рештою полуниць та свіжою м'ятою.

Поради

• Щоб торт мав більш насичений смак, дайте йому настоятися в холодильнику протягом декількох годин або навіть на ніч. Бісквіт просочиться кремом і стане ще ніжнішим.
• Для додаткової аромату можна додати кілька ложок лимонного соку або цедри до крему.

Торт з полуницею і маскарпоне – це справжнє свято смаку і естетики. Свіжі полуниці додають яскравих барв, а ніжний крем з маскарпоне надає десерту вишуканого вигляду. Цей торт обов'язково стане улюбленим рецептом у вашій родині. Смачного!