Онлайн:
👁 Дивляться товари:
📖 Читають блог:

Шкварки закарпатські рецепт

Категорії
Ця стаття була оновлена 30 04 2026
Зміст
  1. Що таке шкварки?
  2. Що потрібно?
  3. Як готувати?
  4. Для чого використовують шкварки?
  5. Три рецепти зі шкварками
  6. Паштет зі шкварок
  7.  
  8. Токан Банош зі шкварками
  9. Печиво зі шкварками
Шкварки закарпатські рецепт
 
Шкварки – одна з головних закарпатських страв. Шкварки стали справжнім символом нашої кухні. Не дивно, адже справжні шкварки тануть у роті, надають будь-якій страві неповторний смак і поєднуються з усім, навіть з цукровою пудрою.
 

Що таке шкварки?

Сильно засмажені шматочки сала або дуже жирного м’яса, з яких більша частина жиру витоплюється. Виходять в процесі приготування смальцю (топленого сала)

Що потрібно?

Сало з м’ясними прожилками або шматок нежирного м’яса. Перше – краще. Плюс чавунна сковорода або сковорода з товстим дном. По ній рівномірніше розподіляється тепло, і сало краще витоплюється.
Бувають шкварки з свинячого сала – вони найвідоміші і поширені. Бувають також гусячі шкварки.
 

Як готувати?

Нарізати сало шматочками з довгою стороною – 2 см. Викласти сало на сковороду, бажано заповнити її до країв, але не з гіркою. І поставити сковороду на середній вогонь. Коли сковорода і сало на ній прогріється, можна зменшити вогонь і топити шкварки.
Коли шкварки набудуть світло-коричневого кольору і віддадуть більшу частину жиру, стануть сухими – відкинути їх на сито. Смалець можна буде процідити повторно і закрити в окремій чистій і сухій посуді,
Шкварки обсушити на паперовому рушнику, підсолити, якщо потрібно, і використовувати за призначенням.
 

Для чого використовують шкварки?

З них готують яєчню, смажать картоплю, їх додають в каші. Чудово виходить пшенична каша, обсмажена з цибулею і шкварками на смальці. Та й інші каші з жирними шкварками – просто відмінно поєднуються. З шкварок роблять паштет з часником, додають до них обсмажену цибулю, посипають ними картопляні оладки – деруни, зі шкварками навіть печуть печиво! А саме головне в Закарпатті шкварки додають в банош Токан з бринзою всім знаменита туристам страва.
 

Три рецепти зі шкварками

Купити шкварки в нашому магазині

 

Паштет зі шкварок

2 склянки шкварок
1 головка часнику
сіль
Крок 1. Свіжоприготовані гарячі шкварки посолити за смаком.
Крок 2. Часник почистити. Пропустити шкварки через м’ясорубку разом з часником.
Крок 3. Перемішати. Зберігати в холодильнику.
 

 

Токан Банош зі шкварками

1 стакан кукурудзяної крупи
1/3 склянки кукурудзяного борошна
2/3 склянки шкварок
4-5 скибочок сиру
 
Крок 1. Кукурудзяну крупу залити 3 склянками гарячої води і варити постійно помішуючи.
Крок 2. Коли загусне, додати борошно, розмішати до однорідної маси і вимкнути.
Крок 3. Викласти на дно посуди третину гарячих шкварок, на них частину каші, потім знову шкварки, кашу – і посипати зверху шкварками.
Крок 4. Шматочки сиру увіткнути в гарячу мамалигу. Подавати гарячою.
Старовинний варіант подачі: мамалига викладається шматками на стіл, в кожен шматок встромляється сиру. Зверху – посипати шкварками.
 

Печиво зі шкварками

2 склянки борошна
1,5 склянки шкварок
2 варені в мундирі картоплини
2 яйця
2/3 склянки цукру
2 ч.л. розпушувача
сіль
1 пакетик цукрової пудри
 
Крок 1. Шкварки пропустити через м’ясорубку разом з відвареною в мундирі і очищеною картоплею. Зробити це двічі.
Крок 2. Борошно просіяти, змішати з розпушувачем, висипати гіркою на дошку, зробити зверху заглиблення, покласти в нього яйця, сіль і цукор. Розмішати до однорідної маси.
Крок 3. Додати до тіста шкварки з картоплею. Розмішати. Трохи помісити руками.
Крок 4. Тісто розділити на 2 частини, з них розкачати 2 пласти товщиною 1 см.
Крок 5. Нарізати печиво ромбиками, викласти їх на деко, застелене папером для випічки, і дати вистоятися 15 хвилин.
Крок 6. Нагріти духовку до 180 градусів. Випікати печиво до рум’янцю, потім змастити вершковим маслом, посипати цукровою пудрою і викласти в кошик.
( 1 )
Рекомендовані товари
Швидке замовлення

Шкварки свини готуються з жиру з прослойкою м'яса, що дають гарний та смачний хрускіт та смакоту,холодна закуска.Підходить до будь якої страви, в Закарпатті шкварки готують з токаном з бринзов, туристичний сленг Банош.

Швидке замовлення

Справжній смак традицій Шукаєте ідеальний баланс між ніжною текстурою та насиченим ароматом диму? Наша бекон-підчеревина — це продукт для тих, хто цінує справжню якість. Ми не використовуємо «рідкий дим» чи хімічні добавки. Тільки натуральне м’ясо, відбірні спеції та багато годин витримки в коптильні на вільхових та букових дровах.

Швидке замовлення

🥓 Шукаєте де бекон сирокопчений купити?  🥩Спробуйте наш крафтовий бекон на фруктових дровах. 11 днів приготування, сухий посол, без консервантів. Натуральна сирокопчена підчеревина преміум якості.

Швидке замовлення

Скуштуйте наше товсте сало на два пальці товщини, яке вражає неперевершеним смаком та ароматом. Виготовлене з натурального свинячого сала та витримане в особливих умовах, це сало стане ідеальною закускою до будь-якого столу.

Швидке замовлення

Сало з прослойкою копчене товсте з Шпайза – це вишуканий делікатес, що поєднує традиції та сучасність. Спробуйте і насолоджуйтеся кожним шматочком!

Швидке замовлення

Що може бути смачніше за шматочок свіжого, ароматного сала? Лише одне – закарпатське прошароване копчене сало! Це не просто продукт, це справжня гастрономічна візитівка Закарпаття, яка втілює в собі багатство місцевих традицій, майстерність та неповторний смак.

Швидке замовлення

Справжня угорська паприка першого сорту (I. Osztályú). Має яскраво-червоний колір, оксамитову текстуру та м’який солодкуватий смак без гостроти. Ідеально підходить для гуляшу, ковбас та маринування м’яса.

Швидке замовлення

Шукаєте сирокопчену корейку? Спробуйте наш крафтовий балик сухого посолу, копчений на дровах. Натуральний смак, ідеальна нарізка як хамон. Доставка з Закарпаття!

Коментарі
Поки немає відгуків
Написати коментар
Ім'я*
Email
Введіть коментар*
Лічильник відвідувань сайта
Лічильник відвідувань сайта