ОЛАДКИ З КУКУРУДЗОЮ

• 4 середніх качани вареної солодкої кукурудзи, зрізати зерна

• 2 яйця, злегка збити

• 120 грам борошна

• 125 мл натурального йогурту або не жирної сметани

• 1 ч.л. гранульованого часнику

• 1 ч.л. розпушувача

• 2 ст.л. тертого твердого сиру Пармезан чи Грана Падано

• Сіль до смаку

• 1/3 пучка зеленої цибулі, дрібно посікти

• Олія для смаження

• Сметана для подачі

• 1) Кукурудзу, цибулю, розпушувач, часник сіль, сир та борошно помістити в глибоку миску. Добре перемішати. Додати яйця злегка збиті з йогуртом й ще раз усе ретельно вимішати.2) У сковорідці на середньому вогні розігріти олію в кількості достатній, аби вона вкривала дно сковорідки. Викласти партіями оладки й смажити, доки низ добре підрум’яниться, а верх почне застигати.3) Перевернути на інший бік і теж добре підрум’янити.Викласти на тарілку застелену паперовим рушником і так само посмажити решту оладок.

Оладки з кукурудзою, цибулею, яйцем і зеленню – ситно та смачно без кефіру

• консервована кукурудза – 0,5 банки (приблизно 150 гр);

• яйця курячі – 2 шт.;

• борошно пшеничне – 1 скл.;

• цибуля ріпчаста – 0,5 шт.;

• свіжий кріп – 3-4 гілочки;

• часник – 2 зубки;

• сода – 0,5 ч. ложки;

• щіпка солі;

• перець чорний, інші спеції – за смаком;

• олія рослинна – для смаження.

• Для початку, беремо глибоку миску та викладаємо до неї порцію консервованої кукурудзи. Наявну в банці рідину також додаємо в наше тісто.Очищуємо взяту цибулі та дрібно нашатковуємо на обробній дошці потрібну кількість. Аналогічно подрібнюємо гілочки кропу та відправляємо ці компоненти до кукурудзи. Очищені зубки часнику натираємо на дрібну тертку або вичавлюємо крізь прес та додаємо в тісто. Всі компоненти перемішуємоБеремо яйця та розбиваємо в кукурудзяну масу. Додаємо дрібку солі та будь-які улюблені спеції за смаком.Перемішуємо компоненти тіста до однорідності.Залишається додати в тісто для наших ситних кукурудзяних оладок лише борошно. Будемо просівати його в миску невеликими порціями одразу із содою. В процесі додавання перемішуємо кукурудзяно-яєчну масуВ результаті, отримуємо достатньо густе тісто.Розігріваємо на сковороді олію та приступаємо до смаження. Столовою ложкою викладаємо порції тіста та формуємо оладкиСмажимо коржики до появи золотистої скоринки з обох сторін.Готові оладки з консервованою кукурудзою раджу знімати зі сковороди на паперові серветки, щоб вони увібрали до себе залишки олії.