ОЛАДКИ С КУКУРУДЗОЙ

4 порции:
Ингредиенты
4 средних кочана вареной сладкой кукурузы, срезать зерна
2 яйца, слегка взбить
120 грамм муки
125 мл натурального йогурта или жирной сметаны
1 ч.л. гранулированного чеснока
1 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. тертого сыра Пармезан или Грана Падано
Соль по вкусу
1/3 пучка зеленого лука, мелко порубить
Масло для жарки
Сметана для подачи
1) Кукурузу, лук, разрыхлитель, чеснок соль, творог и муку поместить в глубокую миску. Отлично перемешать. Добавить яйца слегка взбитые с йогуртом и еще раз тщательно вымешать.2) В сковороде на среднем огне разогреть масло в количестве достаточном, чтобы оно покрывало дно сковородки. Выложить партиями оладьи и жарить, пока низ хорошо подрумянится, а верх начнет застывать. 3) Перевернуть на другую сторону и тоже хорошо подрумянить.
Подавать оладьи с горячими кукурузой со сметаной.
При желании оладьи можно приготовить из консервированной кукурузы. Для этого потребуется 300-350 граммов кукурузы. Но здесь, в этих оладьях, точное ее количество не существенно, чтобы ее было много относительно теста, но не слишком много, чтобы масса держалась. Поэтому размером кочанов также не слишком переживайте. У меня кочаны среднего размера.
Если есть охота, для таких оладий можно использовать другой сыр, такой как дробленная брынза или просто любящий полутвердый сыр. Вместо лука можно добавить мелко резаный острый перчик чили и т.п. Или мелко резаную ветчину или мелкие кубики подрумяненного бекона. Будет тоже очень вкусно.
Оладьи с кукурузой, луком, яйцом и зеленью – сытно и вкусно без кефира
Обычно консервированная кукуруза в домашней кулинарии используется только как компонент салатов. Мало кто знает, что она также отлично подходит в виде жареных закусочных оладий. Оригинальные кукурузные лепешки получаются очень вкусными и аппетитными. Итак, сейчас предлагаю подробное описание, как готовить оладьи с кукурузой, луком, яйцом и зеленью. Это пошагово оформленный рецепт с фото, так что справится и кулинар начинающий.
Ингредиенты:
консервированная кукуруза – 0,5 банки (около 150 гр);
яйца куриные – 2 шт.;
мука пшеничная – 1 ст.;
лук репчатый – 0,5 шт.;
свежий укроп – 3-4 веточки;
чеснок – 2 зубка;
сода – 0,5 ч. ложки;
щепотка соли;
перец черный, другие специи – по вкусу;
масло растительное – для жарки.
Для начала берем глубокую миску и выкладываем в нее порцию консервированной кукурузы. Очищаем взятый лук и мелко нашинковываем на разделочной доске нужное количество. Аналогично измельчаем веточки укропа и отправляем эти компоненты в кукурузу. Очищенные зубки чеснока натираем на мелкую терку или выжимаем через пресс и добавляем в тесто. Все компоненты перемешиваем. Берем яйца и разбиваем в кукурузную массу. Добавляем щепотку соли и любые любимые специи по вкусу. Перемешиваем компоненты теста до однородности. Остается добавить в тесто для наших сытных кукурузных оладий только муку. Будем просеивать его в миску небольшими порциями сразу с содой. В процессе добавления перемешиваем кукурузно-яичную массу. В результате, получаем достаточно густое тесто. Разогреваем на сковороде масло и приступаем к жарке. Столовой ложкой выкладываем порции теста и формируем оладьи. Жарим лепешки до появления золотистой корочки с обеих сторон.