Торт медовик рецепт из Берегуйфала
Вариант 1
для теста:50 грм масла
4 столовые ложки меда
80 грм сахарной пудры
1 чайная ложка соды
2 яйца
5 столовых ложек сметаны
Для начинки
250 г сахарной пудры
200 грм масла
5 столовых ложек манки
1 пакетик ванильного сахара
600 мл молока
абрикосовое варенье
Наверх:
2 столовые ложки сахарной пудры
Поместите все ингредиенты теста в миску и вымесите их вместе или с помощью кухонного комбайна. Когда тесто готово, разделите его на четыре равные части. Раскатайте каждое тесто, затем выпекайте в разогретой до 160 градусов духовке на смазанном маслом противне 13-15 минут. Тем временем приготовьте начинку. Смешайте сахар и ванильный сахар с маслом до кремообразного состояния
Нагреть молоко и всыпать манку, варить до готовности, затем остудить. Когда оно станет теплым, смешайте его с масляной массой. На первый лист выложить половину манного крема, затем накрыть вторым листом, но уже смазать его вареньем. На третий лист положите оставшийся манный крем, накройте его четвертым листом, затем посыпьте сверху сахарной пудрой. Дать постоять 3-4 часа, потом можно порезать.
Вариант 2
Ингредиенты:
Для лепешек:
Мед – 3 ст. ложки
Сахар – 150 г
Сливочное масло – 100 г
Яйца – 2 шт.
Сода – 1 ч. ложка (погасить уксусом)
Мука – 400-500 г
Для крема:
Сметана (жирная, 20-30%) – 800 г
Сахарная пудра – 150 г (или по вкусу)
Ванильный сахар – 1 ч. кровати
Приготовление:
1. Приготовление теста:
В кастрюльке смешайте мед, сахар и сливочное масло. Поставьте на водяную баню и нагрейте, пока масса не станет однородной.
Снимите с огня, добавьте соду, погашенную уксусом. Смесь начнет пениться – это нормально.
Вбейте яйца быстро перемешивая, чтобы они не свернулись.
Добавьте просеянную муку по частям, замешивая мягкое, немного липкое тесто.
Разделите тесто на 6-8 частей, раскатайте каждую в тонкий круглый пласт (удобно использовать пергамент).
Выпекайте лепешки в разогретой духовке до 180°C примерно 5-7 минут каждый. Готовые лепешки должны быть золотистого цвета.
2. Приготовление крема:
Взбейте сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром до однородности. Крем должен быть нежным, но не редким.
3. Уборка торта:
Перемажьте каждый корж кремом, выкладывая их один на один.
Верхний слой и бока также покройте кремом.
Измельчите обрезки лепешек в крошку и посыпьте ими торт.
4. Настояние:
Дайте торту настояться в холодильнике минимум 6-8 часов (лучше на ночь), чтобы лепешки хорошо пропитались кремом.
Готово! Ваш медовик будет таять во рту. Приятного аппетита! 🍰
