Риго Йончи

1. Для приготовления торта «Риго Йончи» отделите яйца. Желтки хорошо взбейте венчиком с 1/3 сахара и 1 столовой ложкой воды, затем вмешайте какао-порошок. Белки взбейте с остальным сахаром до образования жестких пиков и добавьте во взбитые сливки из яичных желтков 1/2.
2. Равномерно посыпьте муку и тщательно перемешайте деревянной ложкой. Затем вылейте его на противень, застеленный бумагой для выпечки, и разровняйте верх. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут, затем достать и перевернуть на посыпанную мукой бумагу для выпечки, чтобы она стала красивой и гладкой.0,5
3. Очистив бумагу для выпечки, разрежьте остывшее тесто пополам крест-накрест посередине. Смажьте верхнюю часть джемом, затем покройте Кремом.
4. Для начинки растопите шоколад на теплой водяной бане. Взбейте сливки до устойчивых пиков. Сразу добавьте в пену растопленный шоколад и резко перемешайте. Вылейте эту смесь на нижнюю часть теста и равномерно распределите. Отдохнув несколько минут, сверху положите верхний лист.
5. Для глазури растопите шоколад на пару и смешайте его с нагретыми сливками до получения однородной массы. Затем выкладываем его поверх теста и отмечаем на нем ножом 20 квадратов. До подачи храните торт в холодильнике. Наконец, разрежьте по разметке.

История торта Риго Йончи

Йончи Риго переводится как - Черний Йосип.

О романтической истории Риго Йончи написано во многих местах, полуправда-полулегенда, но факт в том, что полностью шоколадный торт считается традиционной венгерской сладостью.
Риго Йончи был знаменитым цыганским примой из Надьканижи, он выступал по всей Европе, много играл со своей группой в Лондоне, Париже, Вене и других - он даже ездил в Америку.

В 1896 году ему было 37 лет, он музицировал в ресторане в Париже. Клэр Уорд, дочь американского миллионера, однажды обедала здесь со своим мужем, принцем Бельгии Караман-Шиме. Йончи не отличался мужской красотой, но обладал сильным сиянием и обращался с верёвкой настолько дьявольски и эмоционально-чувственно, что очаровывал дам. Клэр влюбилась в очаровательного примата. Любовь оказалась настолько сильной, что она бросила мужа и двоих детей и сбежала с Риго Йончи. Свою любовь скрипач привез в Венгрию и даже познакомил с матерью. Их любовь вызвала скандал по всей Европе, они часто появлялись в газетах как сенсация. Пара поженилась и жила в разных городах Европы.

Каждый раз, когда они приезжали в Будапешт, они останавливались в отеле «Реми». Говорят, что Йончи попросил своего друга-кондитера испечь его жене торт, который символизирует их двоих. По другим данным, торт приготовил кондитер из Пешта и, воспользовавшись интересом, назвал его в честь Янчи Риго. Как бы то ни было, шоколадный мусс быстро стал популярным.
Однако в жизни история любви закончилась плохо. После того, как пара потратила миллионы долларов за 10 лет, любовь угасла. Клэр вышла замуж за итальянского портье отеля. А Риго Йончи вышел из себя, тайно музицировал и стал нищим. Говорят, что он умер в 1927 году.