Гурка рецепт
Гурка рецепт
Гурка Как приготовить популярную на Закарпатье домашнюю коровянку из субпродуктов и риса.
Гучкой называют колбасу из риса, мяса и субпродуктов.
Его часто готовят в деревнях из только что убитой свиньи.
И, конечно, все ингредиенты можно приобрести в любое время.
Как приготовить гурку
Ингредиенты:
Свиная печень – 1 кг
Свиные легкие – 800 г
Свиное сало – 1,2 кг
Лук (средний) – 8 шт.
Свинина – 800 г
Рис 8 00г
Кишки (натуральная колбасная оболочка) Тимьян сушеный, соль, перец
Способ приготовления:
1.Предварительно вымоченные лёгкие и печень очистить, нарезать, залить водой, посолить и варить.
2.Сало и свинину порезать большими кусками, лук нарезать толстыми полукольцами.
3.В кастрюле с толстым дном растапливаем сало (не до разбрызгивания, а как на видео), добавляем мясо, обжариваем до готовности, затем добавляем лук, обжариваем до желтого цвета и даем остыть.
.
4.Отваренные лёгкие и печень достаньте из кастрюли (не сливайте!) и дайте остыть.
5.Рис промыть 2-3 раза в теплой воде, затем залить водой, в которой варились лёгкие и печень, и варить на очень медленном огне до готовности.
6.Шумовкой зачерпнуть сало, мясо и лук из сковороды в миску (остаток жира не выливать, им можно регулировать консистенцию начинки).
7.Легкие, печень, сало с мясом и луком перемолоть на мясорубке, затем все смешать с рисом, посолить, поперчить, добавить сушеный чабрец и хорошо перемешать, если начинка будет «сухой», добавить еще немного.
чуть меньше жира (который у нас остался).
8.Цедру сначала опускаем в теплую воду, затем кладем в мясорубку или вручную (делаем это блендером) и связываем концы нитью.
9.Откинуть гурку на дуршлаг и отварить в кипятке 5 минут (чтобы кишки не потрескались, проткните в гурку несколько дырочек зубочисткой!).
10.Затем обжарьте гурку на сковороде по бокам на медленном огне, после чего поставьте в духовку или духовку на несколько минут.
-Жарить огурец 3 мин на одной стороне, 3 мин на другой стороне на малом огне что бы ни потрескала.
11.Сварите кулешу или картофельное пюре, выложите гурку на тарелку и наслаждайтесь этим подлинным блюдом.
Гурка это закарпатский и венгерский традиционный продукт разновидность кровянки, делают огурец из вареного риса и проваривают свиные сопродукты, и все вместе перемешивают, затем набивают в свинную оболочку.
Шовдар Закарпатский окорок окорок, просоленный 8 дней, и 1-2 суток в маринаде, и прокопченный 1-2 суток холодным дымом при температуре 25-30 грудусов. (свиная ветчина, копченая и вареная). Он сделан из первоклассного мяса из собственной фермы. Этот продукт является самым популярным в заказе.
🥓 Ищете где бекон сырокопченый купить?🥩Попробуйте наш крафтовый бекон на фруктовых дровах. 11 дней приготовления, сухой посол без консервантов. Натуральная сырокопченая подбрюшина премиум качества.
