Шовдарь левеш

1 красная луковица
3 зубчика чеснока
1 картофель
400 грм брокколи
200 грм копченой, вареной шелдаря (ветчина
2 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. муки
1 ч.л. тимьяна
1 л бульона
200 мл сливок для взбивания
100 грм тертого сыра
соль черн перец петрушка
Лук и чеснок почистить, лук мелко порезать. Очищенный картофель нарезать кубиками, брокколи – розочками, ветчину – кубиками. Растопить 1 столовую ложку сливочного масла в кастрюле и добавить ветчину. Слегка обжарить, вынуть и отложить в сторону. В кастрюлю положить оставшееся масло, добавить лук и обжарить до полупрозрачности. Затем выжать чеснок с помощью чеснока. Добавьте муку и чабрец и жарьте до коричневого цвета, примерно 1 минуту. Влейте бульон, добавьте нарезанный кубиками картофель и варите до готовности, затем измельчите ручным блендером. Когда суп приобретет кремообразную консистенцию, добавить брокколи и ветчину и влить сливки. Когда брокколи станет мягкой, снять суп с огня, добавить тертый чеддер (слегка отложить для украшения) и перемешать до полного расплавления. Посолить, поперчить по вкусу и украсить листочками петрушки.