Поприкашь крумпли из Берегово

Сегодня предлагаю интересный рецепт !!!Все знают что такое «ПАПРИКАШ КРУМПЛИ» так вот вариант этого замечательного блюда Но так как я пробовал Берегсасе у друзей Верно уже очень давно
ПАПРИКАШ и картофель, но также с баклажанами, куриной грудкой и помидорами, и это очень вкусно. Поскольку крупные, мясистые помидоры довольно безвкусны в это время года, я использовал процеженный томатный сок, который был у меня в амбаре. Но я непременно попробую его со свежими помидорами летом.
А пока, думаю, буду готовить еще, лето в подливе!
Ингредиенты для 4 человек:
500 грм филе куриной
3 большие картофелины
1 средний баклажан
1 л помидоров, сок
1 большая головка лука
2 зубчика чеснока
1 столовая ложка красного перца
соль, свежемолотый перец
1 пучок петрушки
масло
Филе куриной грудки нарезать тонкими полосками, картофель почистить и нарезать кружочками. Мелко нарезаем лук, чистим и нарезаем баклажаны кубиками.
На дно глубоко кастрюли наливаем несколько столовых ложек растительного масла и слегка обжариваем посоленное и поперченное мясо. Вынимаем и отставляем в сторону. Когда масло заканчивается, добавляем еще. На место мяса можно положить картофельные кольца, которые также посолить во время жарки. Не нужно сильно поджарить, но не оставляйте середину сырой. Отложите их также в сторону. Продолжайте говорить на той же кастрюле, добавляя еще масла, если нужно. Добавить лук и обжарить до полупрозрачности. Добавить чеснок и, когда почувствуете запах чеснока, добавить баклажаны, а затем томатный сок. Довести до кипения на среднем огне, накрыть крышкой и тушить. Когда баклажаны станут мягкими, а соус загустеет, смешайте все вместе. Добавить картофель и мясо и варить около 10 минут. Подавать, посыпав измельченной петрушкой.