Картофель с фасолью

Картофель с фасолью и овощами, приготовленные в одной большой кастрюле, — это легко, вкусно и без суеты! Это сытное блюдо идеально подходит для полноценного вегетарианского обеда или ужина. Чтобы блюдо приготовилось быстрее, возьмите консервированную фасоль. Она дает картофелю и овощам более глубокий и сложный вкус. Если у вас нет консервированной фасоли, учтите, что сухую нужно замочить в воде на ночь.
Основные
Картофель
800 г
Консервированная фасоль
400 г
Лук желтый репчатый
1 шт.
Морковь
1 шт.
Зубки чеснока
2 шт.
Красный перец чили
1 шт.
Паста томатно
30 г
Масло подсолнечное
60 мл
Вода
200 мл
Соль
по вкусу
Картошку почистите, помойте и нарежьте брусочками. Уложите в глубокую сковороду и обжарьте на 40 мл масла до полуготовности. Лук и морковь почистите, нарежьте кубиками и обжарьте отдельно на 20 мл масла до прозрачности, добавьте измельченный чеснок и через 1 минуту исключайте.
К картофелю добавьте овощную зажарку, фасоль, порезанную мякоть перца чили, разведенную в 200 мл воды томатную пасту и соль. Осторожно размешайте и тушите под крышкой на маленьком огне 15-20 минут.