Яичный суп рецепт из Бегания

Яичный суп рецепт из Бегания

Лук 1 шт. Морковь 1 шт. Помидоры 2-3 шт. Чеснок 2 зубочка Зеленый лук 30 гр.
Морковь натираем на терке, а лук нарезаем мелкими кубиками. Обжариваем лук и морковь в сотейнике на растительном масле. Овощи нужно обжарить в течение 3-4 минут до полуготовности.
Помидоры нарезаем мелкими кубиками и добавляем в кастрюлю лук и морковь. Вы также можете просто натереть помидоры на терке. Перемешиваем овощи и тушим на слабом огне около 5 минут.
Пропускаем через пресс 2 зубчика чеснока и добавляем его в кастрюлю к овощам. Еще раз все перемешиваем. Тушим овощи на среднем огне в течение 15 минут.
Наливаем в кастрюлю горячую воду, доводим суп до кипения и варим около 15 минут.
Пока варится суп, мы мелко нарезаем зеленый лук. Вы также можете взять укроп или петрушку.
В глубокую тарелку разбиваем три яйца и взбиваем их с помощью венчика.
Взбитые яйца вливаем в кипящий суп. При этом яйца нужно постоянно перемешивать, чтобы они равномерно распределились в супе. Добавляем соль и черный молотый перец по вкусу. Варим суп до тех пор, пока яйца полностью не свернутся, то есть около 5 минут
Готовый суп подаем со свежей зеленью. Также можно добавить в тарелку немного тертого творога или ложку сметаны. Приятного аппетита.