Штрудель: рецепт с грибами и сыром по Шенборски

Штрудель бывает не только традиционный с яблоками или вишнями. Это старинное швабское блюдо можно начинять мясом, рыбой, сыром и овощами.

Ингредиенты для теста:
250 г муки
125 мл воды
1/2 ч.л. соли
3 ст. л. растительного масла
Ингредиенты для начинки:
500 г грибов
100 г сыра
1 шт. репчатого лука
1 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. растительного масла
щепотка соли
Приготовление:
Сначала готовим тесто. Растворите в холодной кипяченой воде соль. Затем частями добавляй просеянную муку и замешай тесто.
Добавь растительное масло, смажь маслом руки и продолжай вымешивать тесто в течение 10 минут. Тесто должно быть эластичным и не прилипать к рукам. Накрой тесно пленкой и поставь в холодильник на час.
Порежь лук и грибы на мелкие кубики.
Сначала обжарь на растительном масле лук до золотистой корочки. Затем добавь грибы, посолы и обжарь тоже до золотистого цвета.
Смешай жареные грибы и лук с творогом.
Раскачай тесто очень тонким слоем, чтобы края были ровные.
Выложи начинку ровным слоем, не доходя до краев теста на 2-4 см.
Осторожно заверни рулет, чтобы тесто не порвалось.
Постели в форму для запекания пергаментную бумагу, смажь сливочным маслом и выкладывай штрудель.
Выпекай в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов около 25 минут.