Секель(SZÉKEJ) гуляш

 

Выдумал это блюдо Йозеф Секель, венгерский писатель, поэт и журналист 19 века. Его готовят из свинины или говядины, лучше всего, когда сочетаются оба вида мяса. Т
Ингредиенты
250 г говядина, бедро
250 г свинина, ветчина
200г мясистый бекон
750 г квашеная капуста
400 г лук
4-5 зуб чеснок
тмин
1 Лавровое письмо
цедра пол лимона
перец черный и паприка
В большой сковороде обжарьте бекон в небольшом количестве горячего масла, извлеките его и дайте стечь излишкам жира. Положите нарезанное на более мелкие кубики мясо в сковороду, чтобы поджарить, чтобы подрумянились с каждой стороны.