Тыквенный крем-суп с сухариками

 

Тыквенный крем-суп с сухариками:
Многие из нас видели это блюдо в меню ресторанов или в интернете. Такой крем-суп – очень полезный сезонный источник витаминов (даже если использовать замороженные овощи).
Для приготовления понадобится минимальное количество ингредиентов, все они просты и доступны для каждого.
Подготовьте следующие ингредиенты:
* тыква - 1,3 кг;
* репчатый лук - 200 г;
* морковь - 150 г;
* сливки 10-15% - 300 мл;
* растительное масло - 4 ст.
* соль, перец - по вкусу;
* свежая петрушка - 10 г;
* белый хлеб - 200 г;
* прованские травы - 1 ч. л.;
* чеснок - 2 зубчика.
Тыкву и лук очищаем от кожуры и семян, нарезаем кубиками, а морковь очищаем и натираем на терке. Разогреваем в кастрюле растительное масло, обжариваем лук в течение 5 минут.
Заливаем овощи 600-650 мл воды, накрываем кастрюлю крышкой, ставим на минимальный огонь и варим 20 минут. После этого сливаем отвар в другую емкость.
Напоследок вливаем оставшиеся сливки и еще раз взбиваем массу до однородности. Постепенно разбавляем отваром до желаемой консистенции, всыпаем специи.
Теперь делаем сухарики: разогреваем масло на сковороде, чеснок раздавливаем ножом и обжариваем 1-2 минуты, а затем убираем его.
У хлеба срезаем корочки, выкладываем на сковороду, посыпаем прованскими травами. Обжариваем 3-5 минут до золотистого оттенка.
Вкушаем!