Настоящий украинский борщ: от рождественского борща с ушками до лучших заправок на зиму

Рождественские традиции: Как варить борщ с ушками

На сочельник главным блюдом после кутьи является постный борщ на сочельник. Его особенность – отсутствие мяса и насыщенный свекловичный цвет.

Галицкий борщ с ушками: Это настоящий хит Запада Украины. Ушки – это маленькие вареники с грибной начинкой, которые добавляются прямо в тарелку.

Борщ с ушками на сочельник обычно готовится на грибном отваре. Если вы ищете борщ с ушками рецепт, главный секрет – сделать уху прозрачной, но очень насыщенной. Это и есть тот самый постный борщ с ушками, который готовили наши бабушки.

Для любителей европейской кухни также существует польский песочный борщ (Barszcz czerwony), который подается без овощей, только чистый бульон и ушки.

Борщовая заправка на зиму простой рецепт.

Когда сезон овощей в разгаре, каждая хозяйка знает: борщевая заправка – это спасение, когда нужно сварить обед за 15 минут.

Борщевая заправка на 3 кг свеклы Это золотой стандарт пропорций. Такое количество свеклы обычно берут по 1 кг моркови, лука и перца.

Это самая популярная борщевая заправка на зиму, идеально хранящаяся в банках. Даже если вы живете там, где рядом Бортницкая станция аэрации и качество воды вызывает вопросы (шутка для киевлян 😉), домашняя заправка на фильтрованной воде всегда будет безопасной и вкусной.