Бограч
Бограч-это очень объемный суп с разными видами мяса. Вы увидите, что еда на природе и на кухне дома очень вкусна.
Бограч – первое национальное блюдо венгерской кухни. Однако с момента ассимиляции западноукраинских венгров с украинцами это блюдо стало неотъемлемой частью закарпатской кухни.
В переводе бограч означает "блюдо, приготовленное в Казани", поэтому костер – лучший элемент для этого вида гуляша. Богатые пастухи готовили на полях из разных видов мяса, которое было под рукой. Однако наиболее традиционным для классического рецепта бограчи является говядина.
Чтобы мясо получилось по-настоящему нежным и нежным, следует бросить все ингредиенты в котел и тушить несколько часов.
Рецепт бограчи на костре
Говядина - 1 кг,
Сало свиное -100 г,
Картофель – 1 кг,
Луковица-2,
Морковь-1,
Перец чили-2,
Помидоры-2,
Зубчики чеснока-3,
Томатная паста - 1 столовая кровать,
Молотый красный перец-2 столовые ложки,
Щепотка тмина,
Перец измельчить по вкусу,
Соль по вкусу
Вода – 1-2 литра;
Подготовка:
Мясо вымыть, обсушить и порезать маленькими кусочками. Масло мелко порезать.
Нарежьте картофель большими кусочками. Нарезать лук. Перец, морковь и помидоры порезать кубиками. Измельчите чеснок.
Бросьте сало в разогретый толстостенный котел и обжарьте лук до мягкости. Добавьте перец и перемешайте.
Положите мясо, чеснок и тмин в котел. Хорошо перемешайте на сильном огне и дайте застыть мясу.
Затем добавьте стакан воды, чтобы мясо не сварилось и не ошпарилось. Лихорадка должна быть ослаблена. Следует регулярно помешивать мясо, доливать воду, чтобы оно не испарилось полностью, и варить под крышкой 1,5-2 часа.
Когда мясо станет мягким, добавьте в котел морковь и картофель, периодически помешивая, перемешайте и готовьте противня на среднем огне.
Через 10–15 минут добавьте перец, помидоры, томатную пасту, соль и перец. На этом этапе необходимо отрегулировать количество воды до желаемой толщины боглаха.
Доведите бограч до кипения и варите под крышкой 15-20 минут. Дайте готовому гуляшу настояться еще 10 минут.
Кнедлики – это одно из тех блюд, которое всегда вызывает улыбку на лице и нежный шепот удовольствия. Это традиционное блюдо, распространенное во многих культурах, поражает своей простотой и непревзойденным вкусом.
Приправа для бограча 50 г. Эта универсальная приправа может быть использована как для приготовления бограча, так и для приправки различных видов мяса, таких как говядина, свинина или курица. Она придаст вашим блюдам пикантности.
Острый Соус Eros Pista, 200г. Изготавливается из различных острых перцев, таких как чили, а также других приправ и ингредиентов, придающих ему характерный вкус и аромат.
Chemege – это название продукта, которое может указывать на деликатесную смесь или приправу, используемую для приготовления гуляша или других блюд.
Ребра сырокопченые, которые подойдут для блюд типа Бограч Боб-левеш и другие закарпатские блюда.Ребра простоленные 7 дней сухим посолом, затем сутки в маринаде далли прокопчены фруктовыми дровами с буком холодным дымом до 30 градусов!
Отведайте наше толстое сало на два пальца толщины, поражающее непревзойденным вкусом и ароматом. Изготовленное из натурального свиного сала и выдержанное в особых условиях это сало станет идеальной закуской к любому столу.
Шовдар Закарпатский окорок окорок, просоленный 8 дней, и 1-2 суток в маринаде, и прокопченный 1-2 суток холодным дымом при температуре 25-30 грудусов. (свиная ветчина, копченая и вареная). Он сделан из первоклассного мяса из собственной фермы. Этот продукт является самым популярным в заказе.
