Постные драники с грибами и луком

 

Песни драники с грибами и луком
Предлагаем рецепт простых постных дерунов с грибами и луком. Очень рекомендуем делать их именно с лесными грибами: тогда блюдо получится не только удивительно ароматным, но и очень вкусным. Если нет лесных грибов, можно использовать шампиньоны или вешенки (вешенки) – тоже будет вкусно.
Подают драники обычно со сметаной, но во время поста этот продукт не используют. Заменить сметану можно постным майонезом или другим соусом из растительных ингредиентов.
Ингредиенты: 6 средних картофелин; сок половины лимона; 300 г свежих грибов; 1 головка репчатого лука; половина пучка петрушки; рафинированное подсолнечное масло - для жарки; соль, черный молотый перец и приправы – по вкусу.
Приготовление:
Одну крупную головку репчатого лука очищаем от шелухи, нарезаем маленькими кубиками. В сковороду наливаем растительное масло. Ждем, пока она разогреется, выкладываем лук. Обжариваем ее до лёгкого золотистого цвета.
Свежие грибы промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. Если вы будете использовать лесные грибы, сначала отварите их до готовности в воде с добавлением соли. Свежие шампиньоны или вешенки не требуют предварительной тепловой обработки. После того, как лук станет золотистым, выкладываем в сковороду грибы. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем и жарим до готовности.
Перекладываем готовые грибы с луком в миску, добавляем в них мелко иссеченную зелень укропа и перемешиваем. Начинка готова.
Если вы не соблюдаете постное меню, то можете добавить в начинку твердый сыр, натертый на мелкой терке или измельченные вареные яйца.
Картофель промываем, очищаем, натираем на крупной терке. Сразу поливаем соком из половинки лимона, чтобы картофель не потемнел. Перемешиваем, солим и перчим по вкусу, добавляем приправу по вашему вкусу.
Все подготовили, можно приступать к жарке дерунов. На плиту ставим сковороду, наливаем растительное масло, разогреваем его.
Выкладываем одну столовую ложку тертого картофеля, делаем из нее тонкую лепешку. На лепешку кладем грибную начинку, накрываем ее тонким слоем картофеля. Обжариваем с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета.
Деруны снимаем со сковороды деревянной лопаткой, выкладываем на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.