Мармелад из малины и смородины

Мармелад из малины и смородины

вид Роксоляна Гелей
500 г малины, 500 г смородины, 900 г сахара, лимонная кислота – на кончике ножа.
Малину и смородину перебрать, промыть, уложить в кастрюлю и залить водой так, чтобы она покрыла ягоды. Поставить на огонь и варить до размягчения.

Откинуть на мелкое сито и протереть. Поставить образовавшийся густой сок на малый огонь и выварить наполовину. Вываренный сок готов к желеванию, если его капля не растекается на холодной тарелке.
Добавить сахар и лимонную кислоту, варить, снимая пену, 35-40 мин.
Разлить в плоские формы слоем толщиной 2,5-3 см и оставить на ночь при комнатной температуре. Разрезать на одинаковые кубики, каждый обвалять в сахаре.
Хранить мармелад в картонных коробках при комнатной температуре.