КАБАЧКОВЫЙ СУП ПО-ЗАКАРПАТСКИ TÖKLASKA вариант 2

КАБАЧКОВЫЙ СУП ПО-ЗАКАРПАТСКИ TÖKLASKA

вариант 2

Ингредиенты на 3 порции:
кабачки - 600 г;
сметана 30% - 200 г;
лук – 1 шт.;
чеснок, зубчики – 2 шт.;
растительное масло – 3 ст. л.;
масло сливочное - 15 г;
мука - 1 ст. л.;
паприка – 1 ч. л.;
зелень - 40 г;
вода – 1 л.
Способ приготовления:
Кабачки почистить, натереть. Лук и чеснок измельчить.
Пожарить лук на разогретом масле несколько минут, затем добавить чеснок и через минуту — муку. Немного обжарить, добавив сливочное масло.
Добавить специи, соль и перец, кабачки, перемешать и влить воду. Готовить после закипания на небольшом огне 10 минут.
Добавить сметану, рубленую зелень, довести до кипения и проварить несколько минут.
2 вариант
1 кабачок
2 пучка укропа
1 яйцо
2 ст.л. уксуса
0,5л молока
3 ст.л. сметаны
1 ст.л. масла
4 ст.л. муки
1 ч.л. красного перца

соль по вкусу
Почистить кабачок среднего размера и выскребите середину.
натереть, посолить и оставить на полчаса.
Укроп измельчаем и заливаем литром воды. закинутым
Тем временем готовим заправку: обжариваем муку на растительном масле к легкому румянцу и добавляем паприку.
вбейте яйцо, уксус, молоко и сметану.
Перемешиваем до однородности, затем добавляем в кипящую укропную воду.
Довести до кипения, затем добавить тертую кабачок, отжатый от соли.
Варить до готовности.
Посолить по вкусу.
Сверху украсить зеленью укропа.