Телячая шея – это часть телячьего тела, которая обычно содержится в передней части шеи животного. Мясо из этой области обладает свойствами, делающими его достаточно особенным для кулинарного использования.
Шея телячья содержит много жира и соединительной ткани, что делает ее идеальной для долгого тушения или варки. Мясо из телячьей шеи часто используется для приготовления вкусных супов, рагу, гуляша или тушеных блюд. Из-за большого количества жира и коллагена, которые она содержит, варенье или тушение шеи телячьей позволяет мясу стать очень нежным, мягким и вкусным.
Мясо из телячьей шеи может придать блюдам богатый вкус и текстуру, делая его популярным выбором среди любителей вкусной и сытной кухни.
Кабачим мелко капусту, убираем кочерыжку и верхние листья, обходим руками. Нарезаем мелко лук и обжариваем до мягкости в сковороде с растительным маслом.
