Съедобные каштаны имеют такие преимущества для здоровья
-
Улучшают пищеварение
Съедобные каштаны являются хорошим источником клетчатки, которая помогает поддерживать регулярный стул и способствует росту полезных бактерий в вашем кишечнике. Каштаны также не содержат глютена, что делает их здоровым выбором для людей с целиакией.
Контролируют уровень сахара в крови
Содержащаяся в каштанах клетчатка также помогает сбалансировать уровень сахара в крови. Употребление продуктов с высоким содержанием клетчатки обеспечивает медленное усвоение крахмала организмом. Это помогает избежать скачков уровня сахара, которые могут быть опасными для людей с диабетом.
Поддерживают здоровье сердца
Антиоксиданты и минералы, такие как магний и калий, помогают снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Каштаны являются хорошим источником этих питательных веществ и могут помочь укрепить здоровье сердца.
Съедобные каштаны безопасны для большинства людей. Однако они содержат таниновую кислоту, а это значит, что могут вызвать раздражение желудка, тошноту или повреждение печени, если у вас есть заболевания печени или проблемы с почками.
Пюре из сладких каштанов
1,75 кг сырых каштанов
1 стакан сахара
1,75 стакана воды
1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
Способ приготовления
Разогрейте духовку до 200-220 градусов. Сделайте насечку на плоской стороне скорлупы каждого каштана. Выложите каштаны в один слой на противень с бортиком.
Запекайте, пока скорлупа не начнет отслаиваться, примерно 15-20 минут, помешивая каждые 10 минут.
Выньте из духовки и дайте остыть 5 минут. Снимите скорлупу и дайте каштанам полностью остыть.
В средней кастрюле доведите до кипения каштаны, сахар и воду.
Убавьте огонь и варите, пока большая часть жидкости не испарится, от 25 до 35 минут.
Снимите с огня и добавьте ваниль. Процедите каштаны, оставив жидкость.
Измельчите каштаны в кухонном комбайне до однородной массы. Пока работает кухонный комбайн, медленно добавляйте столько жидкости, сколько нужно, чтобы добиться желаемой консистенции.
Дайте каштанам полностью остыть перед тем, как поставить в холодильник.
